[식품영양 ] 콩가공식품의 현황

등록일 2001.11.21 한글 (hwp) | 18페이지 | 가격 1,000원

목차

1. 콩 가공식품의 종류

2. 대두유

3. 장류

4. 연식품

5. 세계의 콩 발효 식품

6. 낫도

본문내용

먼저, 대두를 짜서 만든 대두유와 콩을 발효시켜 만드는 장류, 대두액에 응고제를 넣어 응고시킨 연식품류로 크게 생각하여 볼 수 있다.
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