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[식품영양 ] 콩의 정의와 성분, 효능

등록일 2001.11.21 한글 (hwp) | 21페이지 | 가격 1,000원

소개글

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목차

1. 콩의 정의

2. 콩의 기원

3. 한국 콩, 수입 콩

4. 콩의 주요성분 비교

5. 콩의 종류

6. 콩의 효능

7. 콩에 대한 문답

8. 콩에 대한 자료

본문내용

콩의 주성분은 단백질(40%)과 탄수화물(30%), 그리고 지질(20%)이다. 이외에 각종 비타민과 칼슘, 인, 철, 칼륨 등의 무기성분을 지니고 있다. 콩에 깃든 이들 영양성분은 소고기 등심보다 월등히 높다. 그래서인지 예부터 사람들은 콩을 '밭에서 나는 소고기'로 일컬어왔다. 콩은 한국인의 음식문화와 밀접한 관계를 가지며 한국인의 삶의 얼개를 형성하는 원천이 되고 있다.
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