[식품영양 ] 콩의 정의와 성분, 효능

등록일 2001.11.21 한글 (hwp) | 21페이지 | 가격 1,000원

소개글

정말 많이 도움이 되실겁니다..
교수님께 칭찬도 많이 받았구요..
이 자료 다운 받으시는 분들께 큰 도움이 되셨으면..

목차

1. 콩의 정의

2. 콩의 기원

3. 한국 콩, 수입 콩

4. 콩의 주요성분 비교

5. 콩의 종류

6. 콩의 효능

7. 콩에 대한 문답

8. 콩에 대한 자료

본문내용

콩의 주성분은 단백질(40%)과 탄수화물(30%), 그리고 지질(20%)이다. 이외에 각종 비타민과 칼슘, 인, 철, 칼륨 등의 무기성분을 지니고 있다. 콩에 깃든 이들 영양성분은 소고기 등심보다 월등히 높다. 그래서인지 예부터 사람들은 콩을 '밭에서 나는 소고기'로 일컬어왔다. 콩은 한국인의 음식문화와 밀접한 관계를 가지며 한국인의 삶의 얼개를 형성하는 원천이 되고 있다.
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • [콩][콩 재배 방법][콩 효능][한방의학에서 보는 콩 효능][우리콩과 수입콩 비교]콩.. 11 페이지
    Ⅰ. 개요 콩은 우리에게 많은 이로움을 준다. 갈수록 건강에 관한 관심이 높아지는 시대에 다시 한 번 주목해야 식품이 아닌가 싶다. 무엇보다도 콩 제품은 우리 주변에서 친근하게 대할 수 있어서 부담이 없다. 과거 처마 밑..
  • [생활환경]콩단백질과 콩가공식품 18 페이지
    콩은 우리에게 많은 이로움을 준다. 갈수록 건강에 관한 관심이 높아지는 시대에 다시 한 번 주목해야 할 식품이 아닌가 싶다. 무엇보다도 콩 제품은 우리 주변에서 친근하게 대할 수 있어서 부담이 없다. 우리 고유의 콩 가공식품을..
  • [영양학] 대두단백질 11 페이지
    Ⅰ. 서 론 현재 세계에는 포식과 기아라고 하는 상반된 문제가 존재한다. 앞으로 30년 후에는 세계인구가 약 80억에 달하리라 예측되기 때문에 식량문제는 중요한 문제이며 그 중에서도 단백질 자원은 더욱 부족할 것..
  • 두부 만들기 보고서 8 페이지
    체내의 신진대사와 성장발육에 꼭 필요한 아미노산, 칼슘, 철분 등 무기질이 다량으로 함유되어 있는 단백질 식품인 두부는 맛뿐만 아니라 영양면에서 더할 수 없이 훌륭한 식품이다. 콩 단백질인 글리시닌과 알부민 등을 응고시켜 만든..
  • [식품가공학]두부 제조와 대두 단백질 14 페이지
    1. 실험 제목 : 두부의 제조(대두단백질) 2. 실험 목적 : 대두(콩)에 존재하는 대두단백질의 특성과 그 이용을 이해하고, 그것을 바탕으로 흔히 먹을 수 있으면서도 우리의 중요한 단백질 공급원인 두부를 직접 제조해 볼..
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      최근 본 자료더보기
      추천도서