시료의 전처리

등록일 2001.11.20 한글 (hwp) | 4페이지 | 가격 1,000원

목차

Ⅰ. Abstract
Ⅱ. Introduction
Ⅲ. Material and Method
Ⅳ. Data and Result
Ⅴ. Discussion
Ⅵ. Reference

본문내용

우리는 이번 실험에서 단백질 정량을 위해서 콩시료로 시료의 전처리를 하였다. 보통 시료의 전처리에는 원심분리, 여과, 한외거르기, 투석등의 방법이 사용되는데 우리는 그전에 콩시료에 있는 지방의 추출을 위해 탈지를 하였고, 시료에서 단백질을 추출할 때 염농도가 높으면 단백질 같은 고분자 전해질의 용해도가 떨어져 침전력이 높아지는 원리를 사용한 방법인 염석을 이용하였다. 보통 탈지와 염석은 같이 사용되는데 단백질 정량에서의 회수율을 낮추는 것을 막고 지질을 제거하는 효과가 있다. 이렇게 탈지와 염석을 거친후에 시료에 붙어있는 작은 염이나 불순불 제거를 위해 투석이 사용되는데 이번 실험에서는 시간관계상 탈지를 나중에 했기 때문에 탈지의 결과는 얻어내지 못하였다.

참고 자료

- http://food.snu.ac.kr/~chem/main.html, 식품분석실험
- http://food.snu.ac.kr/~chem/main.html, 시료의 전처리
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