[식품영양학] 콜레스테롤에 대하여

등록일 2001.11.20 한글 (hwp) | 12페이지 | 가격 1,000원

목차

1. 콜레스테롤의 성질

2. 동물체내 콜레스테롤 분포

3. 식품 중의 콜레스테롤 함량

4. 콜레스테롤 흡수

5. 콜레스테롤의 배설

6. 콜레스테롤의 생합성

7. 혈청콜레스테롤

8. 콜레스테롤대사 이상과 관련 질병

9. 참고문헌

본문내용

⊙ sterol - 동물성 sterol, 식물성 sterol
1. 동물성 sterol
① cholesterol : 고등동물의 조직중에 함유되어 있다.
2. 식물성 sterol
① ergosterol : 곰팡이, 효모, 고등균류, chlorella, 버섯 등에 함유되어 있다. 자외선에 의해 비타만D2로 된다.
② sitosterol : 고등식물유 중에 함유되어 있다. α, β, γ-sitosterol이 있으며, 면실유 중에는 β형, 대두유 중에는 γ형이 많다.
③ sitgmasterol : 대두유 중 sitosterol과 공존하며 미강유, 옥수수유, 야자유 등에 분포한다.

참고 자료

콜레스테롤, 이상영외1-역, 신광출판사, 1990
콜레스테롤, 요시다 고이치로, 하서 출판사, 1996
고급영양학, 이기열외1, 신광출판사, 1993
식사요법, 장혜순외5, 광문각, 1998
식품제조기사, 한국식품과학교수협의회, 지구문화사, 1998
생화학, 생화학 유인물
지방질 대사, 채범석, 아카데미서적
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • Cholesterol의 두얼굴 14페이지
    콜레스테롤하면 혈관에 쌓이는 노폐물이라는 첫 이미지가 떠오릅니다. 우리 주변에서 자주 듣게 되는 콜레스테롤에 관한 이야기가 ‘콜레스테롤 섭취 과다로 인한 질환’, ‘어떠한 음식에는 콜레스테롤이 많기 때문에 너무 많이 먹으면 안 된다.’ 이기 때문일 것입니다. 혈액 내에..
  • 영양학 - 콜레스테롤 6페이지
    1. 콜레스테롤 [cholesterol]의 정의 간단히는 고등동물의 세포성분으로 널리 존재하는 스테로이드 화합물이라한다. 콜레스테롤은 지방의 일종으로서 인체에 꼭 필요한 주요 구성성분이다. 인체 내에는 여러가지 지방질(기름)이 존재하며 콜레스테롤은 그 중의 하나이며, ..
  • [콜레스테롤][흡연][폐암]콜레스테롤의 정의, 콜레스테롤의 종류, 콜레스테롤의 문제점, 콜레스테롤과 흡연, 콜레스테롤과 폐암, 콜레스테롤과 어린이성장, 콜레스테롤과 치료 분석 6페이지
    Ⅰ. 서론 콜레스테롤은 그리스어의 콜레(최초로 인간의 담석 성분 중에서 발견된 데에서 담즙을 나타내는 콜레라는 접두어)와 스테레오스(고형물)를 합쳐서 만든 합성어로 콜레스테린이라 불리는 일도 있었다. 콜레스테롤은 세포막과 지단백질의 주요성분이며 담즙산과 스테로이드 호르..
  • LDL 콜레스테롤 8페이지
    ■ 콜레스테롤지질은 우리 몸의 에너지 공급원입니다. 콜레스테롤은 지질 중 하나로 모든 세포에 존재하며 세포막을 구성하는 역할을 한다. 음식물로 섭취되기도 하지만 콜레스테롤의 80% 정도가 체내에서 스스로 합성되어 지며 특히 간에서 가장 많이 합성된다고 한다. 합성된 콜..
  • 콜레스테롤의 생합성 9페이지
    콜레스테롤의 대략적인 합성 경로는 아래와 같다.acetyl CoA → HMG CoA → mevalonate → mevalonate pyrophosphate → isopentenyl pyrophosphate → dimethylallyl pyrophosphate → ger..
  • 콜레스테롤의 모든 것 (완벽정리) 7페이지
    1. 콜레스테롤의 정의- 여러 동물성 식품 즉 달걀, 치즈 그리고 붉은 고기에 존재한다. 오직 동물성 세포에서만 이용되고 합성가능하다. - 고등 동물의 세포 성분으로 널리 존재하며 스테로이드 화합물이다. 동물에서만 볼 수 있는데, 특히 뇌나 신경 조직에 많이 포함되어 ..
  • 콜레스테롤 8페이지
    1. 콜레스테롤 정의콜레스테롤은 인체의 기능을 정상으로 유지하는데 필수적으로 필요한 지방 질의 하나이며 부신피질호르몬, 남성호르몬, 여성호르몬등 여러가지 호르몬의 재료가 된다. 인체는 세포로 구성이 되어 있는데 콜레스테롤은 세포를 만드 는데 필수적이기 때문에 성장기의 ..
더보기
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      4. 지식포인트 보유 시 지식포인트가 차감되며
         미보유 시 아이디당 1일 3회만 제공됩니다.
      상세하단 배너
      최근 본 자료더보기
      상세우측 배너
      추천도서
      [식품영양학] 콜레스테롤에 대하여