[식음료 관리] 식음료관리론

등록일 2001.11.19 MS 파워포인트 (ppt) | 40페이지 | 가격 1,000원

소개글

파워포인트 자료입니다...식음료에 대한 요약 및 월드컵에 관련된 우리 나라 외식업체들의 현상황과 일본 및 미국의 현외식업체의 동향과 우리 나라의 외식업체의 문제점 및 대책, 그리고 우리나라 외식업체의 동향을 잘 살펴볼 수가 있고 사례분석으로 호텔을 직접 가서 조사를 했습니다..많은 도움이 될 것으로 확신합니다. 한글자료도 같이 올렸으니 같은 이름으로 되어있는 것을 찾으면 됩니당~^^;;

목차

식음료 관리와 사례분석
세계 외식산업의 동향 분석
월드컵 대비 한국음식문화 점검
현 외식업체의 역사와 문제점 및 대책
현 외식업체들의 변화
소비자들의 현황
결론

본문내용

호텔의 수익은 객실과 식음료의 매출이 주된 수입원 객실의 경우 매출액이 한정되어있지만 식음료는 이에 비해 탄력적이고 매출액을 증대시킬 수 있는 가능성 내포
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