[식음료 관리] 식음료관리론

등록일 2001.11.19 MS 파워포인트 (ppt) | 40페이지 | 가격 1,000원

소개글

파워포인트 자료입니다...식음료에 대한 요약 및 월드컵에 관련된 우리 나라 외식업체들의 현상황과 일본 및 미국의 현외식업체의 동향과 우리 나라의 외식업체의 문제점 및 대책, 그리고 우리나라 외식업체의 동향을 잘 살펴볼 수가 있고 사례분석으로 호텔을 직접 가서 조사를 했습니다..많은 도움이 될 것으로 확신합니다. 한글자료도 같이 올렸으니 같은 이름으로 되어있는 것을 찾으면 됩니당~^^;;

목차

식음료 관리와 사례분석
세계 외식산업의 동향 분석
월드컵 대비 한국음식문화 점검
현 외식업체의 역사와 문제점 및 대책
현 외식업체들의 변화
소비자들의 현황
결론

본문내용

호텔의 수익은 객실과 식음료의 매출이 주된 수입원 객실의 경우 매출액이 한정되어있지만 식음료는 이에 비해 탄력적이고 매출액을 증대시킬 수 있는 가능성 내포
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • 특급호텔 레스토랑의 매니저와 외식업체 매니저의 차이 7 페이지
    1. 특급호텔의 레스토랑 (1)특급호텔 레스토랑의 특징 1) 생산관리 측면에서의 특징 ① 생산과 판매가 동일한 장소에서 거의 동일하게 이루어진다. 고객의 직접 방문과 주문에 의해 생산되고, 이에 서비스가 부가되어..
  • (식음료 관리론) 외식업체 조사 'Havana Express' 15 페이지
    1. Havana Express? (1) 선정동기 네임밸류에 의지하지 않는 합리적인 가격으로 음료 가격의 거품을 뺀 커피전문점이 어디가 있을까 생각하다가 과반수의 의견으로 저렴한 가격으로 맛을 추구하는 하바나 익스프레스..
  • [A+] 외식업에서 화장실의 중요성 및 사례 / 우수 경영사례 / 외식사업 화장실 기본.. 9 페이지
    1. 감성시대의 화장실 관리의식 전환과 기능적 필요성 요약 1-1) 화장실이란? 1 . 화장하는 데 필요한 설비를 갖추어 놓은 방. 2 . ‘변소’를 달리 이르는 말. 1-2) 화장실은 업소의 경쟁력전반적 ..
  • [관광외식경영]외식업체 창업 관련 환경분석-퓨전까페 21 페이지
    #사업소개 업종 : Café 韓 특징 : 카페와 같은 방식으로 커피류와 간단한 음식을 판매하지만 기존의 카페와는 차별적으로 전통차와 한국식 음식을 혼합하여 운영한다. 기존의 카페개념 + ..
  • [식음료]외식산업의 현황 23 페이지
    언제까지나 순조롭게만 보이던 고도성장의 경제가 저성장의 경제로 변환되는 위기상황에서 기존의 경영시스템이나 서비스 시스템을 가지고는 살아남기 힘들기에 새로운 시스템으로의전환이 무엇보다도 절실히 필요하다고 본다. 따라서 현재 국내..
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      최근 본 자료더보기
      추천도서