[식품화학] 잔류농약이 식품에 미치는 피해

등록일 2001.11.19 한글 (hwp) | 6페이지 | 가격 1,000원

소개글

좋은 점수 받으세여^^

목차

서론

본론

농산물의 농약잔류허용기준

1. 농산물의 잔류허용기준이란

2.농약잔류허용기준 설정 과정

3.우리 나라의 농산물중 농약잔류허용기준

4.농산물중 농약잔류허용기준의 국별 비교

농산물중 농약잔류 실태 및 안전성

1.농산물중 농약잔류 실태('83 - '95)

2.농산물을 통한 다이아지논 1일 섭취량

3.한국식품 중 기타 농약 잔류량(ppm)

4.잔류농약의 기준초과 예 (환경청 허용기준 설정이후~1990년까지)

결론 및 대책

참고문헌

본문내용

우리는 「어떤 것을 먹어야 하고 어떤 것을 먹어서는 안된다」하는 정보의 홍수 속에서 살아가고 있다. 그리고 이러한 식품을 먹는데 있어서 안전성이란 한사람의 인간이 먹는 것 전체와 관련되는 문제라 할만큼 매우 중요한 문제이다.

과연 이런 중요한 식품에 농약 잔류의 위험성은 없는가?
이에 대해서 보건위생관계 전문가들은 과실이나 채소에 존재하지도 않은 것과 같은 아주 적은 양의 잔류농약은 걱정할 필요가 없다고 한다.
사실 일부 농약은 동물실험에서 발암성이 인정되고 있다. 많은 소비자들의 걱정이다.
식품중의 잔류농약으로 특히 문제된 것은 유기염소제와 유기수은제로서 이들은 1940년대부터 효과적인 농약으로 사용되어 세계적으로 볼 때 식량생산에 기여한 바 매우 크다. 그러나 1960년대에 들어와 그들의 잔류성 및 만성독성이 알려짐에 따라 안전성에 대한 재평가를 하게 되었고 잔류농약이라는 새로운 문제를 야기시키게 되었다. 더욱이 최근에 들어와서는 식품 안전성에 대한 소비자 인식이 높아짐에 따라 농약의 종류에 구애됨이 없이 잔류농약이 문제되고 있다.

참고 자료

식품의 안전성 연구, 이화여자대학교 출판부, 이서래
농약을 보는 시각, 농약공업협회
농업과학기술원 농약안전성과의 1997년 5월 자료
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • 식품첨가물의 정의 12페이지
    식품첨가물의 정의 -식품의 저장성을 향상시키기 위하여 식품에 첨가되는 비영양성 물질을 말한다. -식품을 보존함에 있어 식품에 첨가, 혼합 등의 방법으로 사용 되는 물질을 말한다. 식품첨가물의 종류와 관련..
  • 식품첨가물의 개요 16페이지
    식품첨가물의 개요 식품첨가물은 상품으로서 식품의 성분이 될 수 있는 모든 의도적 물질을 말하는데, 이러한 정의를 근거로 할 때 식품첨가물도 식품의 한 성분이 될 수 있음 그러나 목적과 관계없이 식품에 혼입한 물질, 예를 들..
  • 식품첨가물의 안전성에 대한 나의견해 21페이지
    Ⅰ. 서 론 식품첨가물을 이루는 소량의 화학물질을 다양하게 섭취하는 것이 과연 안전한가는 오랜 논란거리다. 삭카린, 글루타민산나트륨, 아스파탐을 둘러싼 논쟁은 그런 예이다. 서울환경운동연합 벌레먹은 사과팀 간사는 “음식물로 ..
  • 식품첨가물 12페이지
    ❶식품첨가물의 정의 식품첨가물은 그 관점에 따라서 정의를 달리하고 있다. FAO와 WHO의 식품 첨가물 합동 전문위원회에서는 “식품첨가물이란 식품의 외관, 향미, 조직 또는 저장성을 향상시키기 위하여 식품에 보통 미량으..
  • 식품첨가물에 관한 보고서 7페이지
    <본문> 1. 식품첨가물에 대해 알고 있나요? 현재 우리나라에서 식품에 첨가해도 된다고 허용된 식품첨가물만 해도 무려 600여종이 넘는다고 한다. 정부에서는 모든 식품첨가물의 표기를 의무화했는데 식품성분표기를 확인한다 ..
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      최근 본 자료더보기
      추천도서