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[식품화학] 잔류농약이 식품에 미치는 피해

*정*
최초 등록일
2001.11.19
최종 저작일
2001.11
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소개글

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목차

서론

본론

농산물의 농약잔류허용기준

1. 농산물의 잔류허용기준이란

2.농약잔류허용기준 설정 과정

3.우리 나라의 농산물중 농약잔류허용기준

4.농산물중 농약잔류허용기준의 국별 비교

농산물중 농약잔류 실태 및 안전성

1.농산물중 농약잔류 실태('83 - '95)

2.농산물을 통한 다이아지논 1일 섭취량

3.한국식품 중 기타 농약 잔류량(ppm)

4.잔류농약의 기준초과 예 (환경청 허용기준 설정이후~1990년까지)

결론 및 대책

참고문헌

본문내용

우리는 「어떤 것을 먹어야 하고 어떤 것을 먹어서는 안된다」하는 정보의 홍수 속에서 살아가고 있다. 그리고 이러한 식품을 먹는데 있어서 안전성이란 한사람의 인간이 먹는 것 전체와 관련되는 문제라 할만큼 매우 중요한 문제이다.

과연 이런 중요한 식품에 농약 잔류의 위험성은 없는가?
이에 대해서 보건위생관계 전문가들은 과실이나 채소에 존재하지도 않은 것과 같은 아주 적은 양의 잔류농약은 걱정할 필요가 없다고 한다.
사실 일부 농약은 동물실험에서 발암성이 인정되고 있다. 많은 소비자들의 걱정이다.
식품중의 잔류농약으로 특히 문제된 것은 유기염소제와 유기수은제로서 이들은 1940년대부터 효과적인 농약으로 사용되어 세계적으로 볼 때 식량생산에 기여한 바 매우 크다. 그러나 1960년대에 들어와 그들의 잔류성 및 만성독성이 알려짐에 따라 안전성에 대한 재평가를 하게 되었고 잔류농약이라는 새로운 문제를 야기시키게 되었다. 더욱이 최근에 들어와서는 식품 안전성에 대한 소비자 인식이 높아짐에 따라 농약의 종류에 구애됨이 없이 잔류농약이 문제되고 있다.

참고 자료

식품의 안전성 연구, 이화여자대학교 출판부, 이서래
농약을 보는 시각, 농약공업협회
농업과학기술원 농약안전성과의 1997년 5월 자료
*정*
판매자 유형Bronze개인

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    잔류농약 등에 의한 안전성 문제도 있어 이러한 방법에 의한 식량증산에는 ... 유전자변형 식품 유전자로 오염된 땅이 오랫동안 영향을 미치므로 우리나라처럼 ... 그리고 단순히 찬성 아니면 반대 식으로 흑백논리로 생각해서도 안 된다고 생각한다
  • 한글파일 [식품공학] 식품의 안전성평가와 방법 20페이지
    ) 등 새로운 형태의 식품이 증가하고 있음 - 미국에서 1990년대부터 상품화되기 ... Experts on Pesticide Residues ; FAO/WHO 합동 잔류농약 ... 델라니 조항을 폐기하였음(1997). - 유해화학물질과 환경오염물질에 의한 피해
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