[식품] 우유가공품종류

등록일 2001.11.18 훈민정음 (gul) | 3페이지 | 가격 1,000원

목차

응용우유류(시유)
유제품류
우유가공방법치즈의 제조방법

본문내용

…≪우유가공품종류≫…

우유는 여러 가지 가공공정을 거쳐 많은 종류의 제품으로 만들어지며, 응용우유류와 유제품류로 크게 나누어진다. 응용우유류를 시유(市乳:market milk)라고 하는데, 우유를 가열 ·살균하여 소비자가 위생상 안전하게 마실 수 있도록 적은 단위용량으로 포장한 것이며, 매일 시중에 배달된다는 뜻에서 이러한 이름이 붙었다.
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