한국의 식생활문화

등록일 2001.11.17 한글 (hwp) | 9페이지 | 가격 1,500원

소개글

한국인식생활 문화

목차

1) 한국식생활문화의 형성과 변천
2) 자연환경과 식생활 문화
3) 한국음식의 특징
4) 한국 식생활의 고유성

본문내용

1) 한국식생활문화의 형성과 변천
① 선사시대
인류는 약5000만 년 전에 생겼으며, 연모는 약250만 년 전에 사용하기 시작하였다. 이 때는 식품을 채취하면서 생활하였는데, 수렵과 채집으로 들짐승, 산짐승, 씨앗, 열매, 생선 등을 얻었다. 이것들을 먹기 위해 돌, 열, 불을 사용하여 조리하거나, 자연식품을 그대로 먹기도 하였다. 동굴, 바위, 천막 안에서 살았는데, 그 안에 요리를 할 수 있는 작업대가 있었음이 발견되었다. 평양시 화천불 동굴 또는 경기도 등지의 모닥불 자리에서 동물뼈, 돌도끼 등 석 기의 출토가 이런 사실을 입증해 주고 있다.
바다에서 어로 생활을 한 것은 산에서 내려와 강가나 바닷가로 이동한 것으로 보여지는데, 이러한 사실은 모래무지 발견으로 확인 할 수 있으며 야생의 들에서 얻을 수 있었던 최초의 곡식은 보리귀리와 잡곡이었다.
석기시대(기원전 6000년전)에는 식품을 갈아먹을 수 있는 마제석기와 토기가 발생하였다.
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