[식품위생] 마늘과 암

소개글

마늘과 암

목차

Ⅰ. 서 론

Ⅱ. 마늘에 대한 내용
1. 마늘의 기원
2. 마늘의 성분
3. 마늘의 특성
4. 마늘의 효능
5. 마늘과 질병의 관계
6. 마늘의 이용방법

Ⅲ. 암과 식품
1. 암과 식품
2. 암예방연구의 대상으로서의 기능성 식품
3. 한국 전통음식과 암과의 관계
4. 암예방물질의 효과적인 검색법
5. 마늘이 암세포주에 미치는 효과

Ⅳ. 결 론

Ⅴ. 참 고 문 헌

본문내용

역사가 기록된 이래 마늘은 수세기 동안 음식물로써 뿐만 아니라, 의학적으로도 중요한 역할을 수행해 왔다. 근래에 들어서는 마늘이 다양한 성분으로 구성되어 있으며, 마늘이 다양한 성분으로 구성되어 있으며, 마늘 성분 중 필수 지방산이 항생력과 항혈액 응고작용 및 혈소판응집저해 효과등이 있음이 잘 알려져 있다. 또 마늘에는 극미량의 selenjum과 germanium이 있어서 이들이 주로 항산화제 및 면역강화 역할과 항암 작용에 기여하며 마늘의 유황성분이 다양한 chemopreventive activity를 갖는다고 하였다.
그래서 마늘에 대한 갖가지 정보를 이용하여, 항암 효과에 대해 알아보고자 한다.

참고 자료

1. 황우익. 한국생화학회지. 마늘로부터 항암성 성분의 추출 및 그의 항암성활성 측정에 관한
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3. 임선영. 부산대학교 대학원 석사학위 논문. Linoleic acid의 항돌연변이 및 항암효과.
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효과비교. 1998.

5. 이상엽. 서울대학교 대학원 석사학위 논문. 기계시각을 이용한 박피 마늘 선별 알고리즘
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11. 마늘의 효능과 효과. http://www.net-jang.net/manul/htm/efficacy.htm.