[식품미생물] 장내 미생물 분포 연구현황

등록일 2001.11.15 한글 (hwp) | 15페이지 | 가격 1,000원

목차

*장내 미생물 연구현황과 산업적 이용
< 한국인의 장내 균총 >
-장내 균총 계수용 기법의 개발 필요성
-장내 균총 연구 모델 개발
-장내 균의 역할
-장내 미생물의 대표적 유해 효소와 유해 물질에 대한 진단 kit 개발
-유익균의 작용
-장내 세균의 입장에서 본 절식의 필요성
-산업적 현황
-참고문헌

본문내용

인체의 장내에는 100조의 세균이 존재하고 분변 고형물의 약 30%를 차지한다(1-3). 인체의 분변을 현미경으로 관찰하면 분변은 거의 세균 덩어리임을 쉽게 알 수 있다. 이들 세균의 99% 이상은 혐기성 균주인 Bacteroides, Bifidobacterium, Eubacterium 등이고 대장균, Lactobacillus, Enterococcus등의 통성 세균은 혐기성 세균의 1/100 - 1/1000 수준을 차지하고 있 다 . 따라서 우리는 일생을 통하여 장내에 수백그램의 세균을 보유하고 있으며 어떤 세균들이 장내를 점유하느냐에 따라서 장은 발 효조가 될 수도 있고 또는 부패조가 될 수 있다. 특히 장의 온도는 37℃이기 때문에 세균의 증식 환경에 매우 유리한 것이다. 현 재 우리나라 사람들은 먹는 물의 위생에 대하여도 높은 관심을 보이는 점에 비추어 볼 때 장내 세균의 중요성은 앞으로 더욱 부 각될 것이다.
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