[인간과 식량] 동물성 식품의 특성

등록일 2001.11.11 한글 (hwp) | 10페이지 | 가격 1,000원

목차

1. 서론 - 동물성 식품의 세계화 추세, 단백질
2. 본론 - 동물성 식품의 특징(이점, 해점)
3. 결론 - 균형식의 중요성

본문내용

인류가 이 세상에 모습을 드러낸 250만 년 이래로 꽤 오랫동안 아주 서서히 변화·발전해 오다가 7,000∼9,000년 전 농경이 시작되면서 그 속도가 엄청나게 빨라지기 시작하여 18세기 후반부터 유럽을 중심으로 일어난 산업혁명(産業革命, Industrial revolution)의 결과 문명의 발전속도가 가속화되고, 20세기에 접어들어 그 템포가 더욱 빨라지게 되었다. 그 여파로 지구상의 여러 나라들은 급속도로 세계화·국제화되어가고 있으며, 이러한 현상은 의·식·주의 여러 면에서 한결같이 나타나고 있다. 즉, 사람들의 수많은 교류와 정보매체의 발달은 식생활 문화와 관련된 세계 여러 문화가 이곳 저곳으로 이동하여 급속도로 전파되고 있다. 그 결과 음식소비형태도 다양화되고 복잡해진 채 생활하게 되었다.
우리나라 또한 경제의 발달과 세계화로 서양의 음식문화와 먹거리들을 받아들여 현재 우리 전통음식이 점점 사라져 가고 있는 추세이고, 식물성 식품보다는 동물성 식품을 더욱더 선호하고 있다. 이에 따라 우리는 동물성 식품에 대해 더욱더 연구하여, 동물성 식품의 특성에 대하여 알아보아야 할 것이다.

참고 자료

1. 박태선·김은경 2001. 현대인의 생활영양. 교문사
2. 구천서 1994. 세계의 식생활 문화. 향문사
3. 2000. 두산 세계 대 백과 사전.
4. 최상진 1997. 인간. 식량. 환경. 선진문화사
5. 박용근외 옮김 2001. 생명과학개론. 정문각
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