[식품] 녹차의 모든것

등록일 2001.11.09 한글 (hwp) | 12페이지 | 가격 1,200원

소개글

좋은 점수를 받은 레포트입니다~
녹차에 대해서 잘 정리되었답니다~
^^

목차

1. 녹차의 정의
2. 녹차의 종류
3. 녹차의 제조
4. 녹차의 성분
5. 녹차의 효능
6. 실생활에서의 이용
7. 녹차 마시는 방법

<참고문헌>

본문내용

녹 차 의 종 류
ㄱ) 발효 정도에 따른 구분
녹차 : 차나무의 잎을 따서 전혀 발효시키지 않고 엽록소를 그대로 보존한 차
청차 : 17% 정도 발효
오룡차 : 20-65% 의 발효
홍차: 85-100% 발효
ㄴ) 찻잎 따는 시기에 따라
우전(雨前) : 곡우절(4월 20일)전에 따는 최고급 녹차.
세작(細雀) : 4월 중하순에 따는 녹차
중작(中雀) : 5월 초순에 따는 녹차
대작(大雀) : 5월 중순에 따는 녹차로 하작이라고도 한다.
♧찻잎을 따는 시기가 빠를수록 차의 맛이 부드럽고 향이 좋으면 가격이 비싸다.
ㄷ) 찻잎의 모양에 따라
작설차(雀舌茶) :차의 술이 참새의 혀와 같아서
응조차(鷹爪茶) :매의 손 탑과 닮아서
맥과차(麥顆茶) :보리의 알을 닮아서
ㄹ) 우리 나라에서 생산되는 차 이름(상표명)
작설(雀舌),죽로(竹露):화개에서 생산한 녹차
반야(般若) :사천 다솔사에서 생산한 녹차
춘설(春雪) :광주 무등산에서 생산한 녹차
보정(寶井) :장흥 보림사에서 생산한 녹차
신록(神綠) :보성에서 생산한 녹차
설록(雪綠) :태평양 화학의 녹차

참고 자료

한국세계대백과사전 /동서문화 / 26권/
차도 차문화 차나무 재배 차가공 기술 /최병한 저/ 용성 출판사/ 1998
우리차 세계의 차 바로 알고 마시기/ 최성희 저/ 서 원 /1999
녹차 문화 홍차문화/ 츠노야마사가에 저, 이은미 옮김/예문 서원
녹차와 약차/ 신재용 저/ 동화문화사 / 1990
한국농화학지/제 35권/ 1992년 9월호
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • 녹차의 유래 및 종류 2페이지
    녹차 1) 정의 : 발효도 10% 이내인 차로써 차의 생잎을 증기로 쪄서 고온으로 단시간에 제조하므로 찻잎의 색이 그대로 유지되고 성분도 생잎과 비슷하게 보존된다. 2) 유래 : 녹차를 처음으로 생산하여 사용하기 시작한 곳은 중국과 인도이다. 그 후 일본 ·실론 ·자..
  • 녹차 12페이지
    녹차 목 차 녹차의 정의 6. 녹차의 종류 녹차의 유래 7. 조리 시 녹차의 활용법 녹차의 역사 녹차의 성분 녹차의 효능과 부작용 / 주의할 점 1. 녹차의 정의 ♠ 녹차 (Green Tea) – 발효의 과정 없이 , 푸른 빛이 그대로 나도록 말 린 찻잎을 말합니다 ...
  • [식품가공저장] 녹차의 모든것 4페이지
    녹차의 성분과 생리적 효능 녹차란? 차나무과에 속하는 상록교목으로 잎은 품종과 착생위치에 따라 변이가 크지만 길이가 6-20cm, 나비가 3-4cm 정도의 긴 타원형으로 끝이 뾰족하며 가장자리에 작은 톱니가 있다. 잎의 질은 단단하고 약간 두꺼우며 표면은 윤이 난다. ..
  • [녹차의 특수성분과 인간의 건강]녹차의 특수성분과 인간의 건강 12페이지
    녹차의 특수성분과 인간의 건강 복잡한 사회 속에서 자연에 대한 갈망이 점차 깊어지고, 웰빙 문화가 확산되고 자신의 건강에 대한 관심이 고조되고 있는 가운데 녹차가 건강식품으로 알려지면서 녹차산업은 급격히 발전하고 있다. 현재의 녹차 열풍은‘웰빙(well-ving)’문..
  • 녹차의 분류, 성분, 효능 3페이지
    1.서론 1)녹차의 유래 차는 커피, 코코아와 함께 세계 3대 음료 가운데 하나로, 현재 160개국에서 즐기고 있다. 이 들 음료중 가장 오랜 역사를 가진 것이 바로 차이다. 차의 기원설은 여러 가지이다. 중국 전국시대의 명의, 편작 때부터 시작되었다는 설이 있다. 편..
  • 녹차마케팅의 미래방향 4페이지
    박영근 / 창원대학교 경영학과 교수
  • 녹차 레포트 15페이지
    서론 21세기에 들어서 대부분의 국가들이 대부분 근 20년간 엄청난 발전으로 서민경제가 굉장히 풍족해졌다. 그런 발전에 따른 부의 축적에 따라 중요하게 떠오른것이 바로 건강이다. 건강하지 않으면 돈이건 명예건 아무 소용이 없다는 말을 심심치 않게 들어보았을 것이다. 소..
더보기
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      4. 지식포인트 보유 시 지식포인트가 차감되며
         미보유 시 아이디당 1일 3회만 제공됩니다.
      상세하단 배너
      최근 본 자료더보기
      상세우측 배너
      추천도서
      [식품] 녹차의 모든것