미국의 음식문화

등록일 2001.11.08 한글 (hwp) | 6페이지 | 가격 700원

목차

Fast Food
Soft Drink
Set Menu
Fastfood에서 주문시
미국 웨스턴 지방의 대표적인 음식
①로스트 포크(Roast Pork)
②프라이드 오이스터(Fried Oyster)
③풀레소테 포르튜게즈(Poulet Saute Portugais)

본문내용

콜라와 햄버거, 핫도그 등의 패스트푸드를 떠올리게 하는 미국. 미국에는 고유의 음식문화가 없다고 생각하는 사람이 많다. 1492년 스페인의 콜럼버스가 신대륙을 발견하고 1565년 최초의 이주민이 정착하여 살게 되는 등 역사도 그리 길지 않고, 처음 이주해 온 스페인인을 비롯,영국, 프랑스 등 유럽과 아시아 등 전 세계 다민족 모여서 살고 있기 때문이다. 그러나 이들은 나름대로 인디언, 유럽… 등등의 음식문화를 그대로 계승하거나 나름대로 형시켜 특유의 음식문화를 이루고 있다.
초기에는 토착민인 인디언의 영향으로 멕시코와 마찬가지로 옥수수를 많이 사용했다. 삶아 먹거나 구워먹는 것 외에도 옥수수 가루로 쑨 죽, 빵 등 가공음식을 만들어 먹었고, 이외에 콩, 호박이 중요한 식재료가 되었다. 그리고, 노예로 데려온 아프리카인들은 여러 가지 곡물의 씨앗을 가져와 식탁을 더욱 풍성하게 하는데 일조했으며, 잡은 고기를 바비큐로 조리하는 방법, 연기에 그을려 훈제하는 방법을 알려줘 미국 음식문화에 중요한 키워드를 제공한 셈이다.
미국요리에서 빼놓을 수 없는 것이 케이준 요리이다. 1620년대에 캐나다의 아카디아(현재의 노바 스코티아)에 이주해 와서 살던 프랑스인들이 1755년 이곳을 점령한 영국인들에 의해서
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