[농업] 쌀에 대하여

등록일 2001.11.06 한글 (hwp) | 2페이지 | 가격 400원

목차

1. 문제제기
2. 쌀의 역사와 역사속에서 존재한 이유
3. 우리나라 쌀 수입 대량화와 그에따른 문제점
4. 세계적인 쌀의 유통량
5. 식량안보의 방향

본문내용

우리는 매일 세끼 밥을 먹는다. 그러면서 우리는 얼마나 쌀에 대하여 알고 있고 그 소중함을 느끼고 있는가? 쌀은 우리 민족의 역사만큼 오랜 세월을 우리 곁에 있었고 아직도 농촌의 삶과 우리의 건강을 지켜주는 원동력이 되고 있다. 또한 쌀은 금수강산을 지켜주고 끈질기게 이어오는 우리 민족의 혼과 전통을 지켜 주는 밑거름이 되어 왔다.
우리 땅에서 쌀을 먹기 시작한 것은 3000년 이전으로 돌아가야 할 것이다. 그러면 왜 우리는 과거는 많은 잡곡류 중에 쌀이 주식이 되었을까? 그것은 쌀이 지닌 수확량은 파종량에 대한 수확량 또는 단위면적당 수확량으로 따지지만 다른 곡류의 추종을 불허한다. 또 쌀에 대한 높은 기호성이 쌀의 주곡적 위치에 큰 힘이 되고 있으며 또 쌀값의 경제성도 벼 재배의 수익성을 크게 뒷받침하여 왔다. 쌀의 영양성은 따질 필요없지만 쌀의 식품적 가치를 살필 필요가 있다. 삼시의 밥에서 시작하여 죽, 떡, 과자, 식혜, 술, 장 등 각 종류의 식품을 만들 수 있는데 이들 각기가 또 얼마나 많은 종류의 제품을 낳고 있는가를 헤아려 볼 수 있다. 이것은 쌀의 맛을 비롯하여 쌀의 물리적·화학적 성질이 이렇게 다양한 가공식품들을 가능케 한 것이다.

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