[분유제조] 분유의 제조공정

등록일 2001.10.31 한글 (hwp) | 15페이지 | 가격 1,000원

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
[1] 분유의 제조 공정
1. 분유의 기원과 종류
2. 분유의 제조
3. 인스턴트 분유의 제조
4. 조제분유

Ⅲ. 결론

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

고대 이집트에서 분유를 제조한 기록으로 미루어 고대 이집트인들은 유즙이 더운 날씨에 의해 쉽게 부패한다는 것을 알고 유즙을 보존하기 위해 분유를 제조하기 시작 했다고 한다. 13세기 세계 여행가로 이름난 베니스의 마르코폴로(Marcopolo, 1254∼1324)의 여행기 중에서 궁중 군인들이 우유를 건조하여 사용하였다는 기록이 있는데 위의 분유는 현재의 제품과는 전혀 다른 품질로 추출되나 고대부터 우유를 가루로 하여 보존성을 높이고 부피를 감소하여 저장이나 수송을 쉽게 한 것 같다. 1810년 통조림법을 개발한 불란서의 Nicholas Appert는 분유를 제조하였으며 공업적인 규모로 분유가 상품화한 것은 1855년 영국의 Grimwade가 유병식 분유제조법을 발명하면서이다. 그 후 1872년에는 미국의 Samurl R.Percy가 분무식 제조법으로 특허를 얻었으며 1898년 이후에 분유 제조기계가 급속히 개발되었다. 일본에서는 1920년에 분유제조를 시작하였으며 우리나라는 1967년도부터 분유를 공업적으로 생산하기 시작하였다.
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