[팔도음식] 한국의 팔도음식

등록일 2001.10.30 한글 (hwp) | 26페이지 | 가격 1,000원

소개글

팔도음식에 대한 종합정리

목차

1. 개요
2. 팔도음식
3. 맺음말과 참고문헌

본문내용

□ 팔도음식 발달의 배경
우리나라는 남북은 길고 동서는 좁은 영역으로 되어 있어 남북 간의 기후차가 크며, 북쪽은 산간지대. 남쪽은 평야 지대가 상대적으로 많이 펼쳐져 있어 각각의 자연조건에 따라 다른 생산물이 산출된다. 이러한 자연의 환경차이와 이에 대한 주민의 적응 양식에 따라 각 지방마다 특색 있는 음식이 생겨나게 되었다.

조선시대의 지방행정조직은 전국을 팔도로 나누어 북부 지방은 함경도, 평안도, 황해도, 중부지방은 경기도, 충청도, 강원도, 그리고 남부지방은 전라도와 경상도로 나누었다. 당시는 교통이 발달하지 않아서 각 지방 산물의 유통범위가 좁았다. 그래서 지방마다 소박하면서도 독특한 음식이 발달되었다.

□ 팔도음식의 개념
팔도음식이란 우리나라 전국 그 지방에서 생산되는 재료를, 그 지방의 조리법으로 하여 과거로부터 현재까지 그 지방사람들이 먹고 있는 것이라 할 수 있다.
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