평가점수A

[한국의 절기음식] 한국음식의 절식(節食)과 시식(時食)

등록일 2001.10.30 한글 (hwp) | 21페이지 | 가격 1,000원

소개글

한국음식의 절식과 시식에 대해 종합정리 많은 책을 참고 하여 내용이 아마 풍부할것임

목차

1. 개요
2. 시식과 절식
3. 옛 문헌에 나타나는 절식과 시식의 정리
4. 맺음말 및 참고문헌

본문내용

1. 개 요

우리나라는 기후와 계절과 밀접한 관계가 있는 농경위주의 생활을 하여 옛부터 세시풍속이 발달하였다. 세시풍속은 1년 4계절에 따라 관습적으로 반복되는 생활양식을 말하며 음력에 의하여 행해져 왔다.

세시음식은 시식(時食)과 절식(節食)으로 나뉘는데 시식은 춘하추동 계절에 따라 나는 식품으로 만드는 음식을 말하며 절식은 다달이 있는 명절에 차려먹는 음식을 말한다.

우리나라 세시풍속에 관한 문헌으로는 「경도잡지」,「열양세시기」「동국세시기」,「종묘천신」,「도문대작」등이 있다.

2. 시식(時食)과 절식(節食)

시식과 절식의 풍습은 설날, 입춘, 상원, 2월 초하루, 3월 3일, 4월 8일, 5월 단오, 6월 유두, 7월 칠석, 8월 추석, 9월 9일, 10월의 첫 午日, 11월 동지, 12월 납형(臘亨), 제석일(除夕日)에 각기 특별한 음식을 마련하여 먹으면서 그 날을 즐기는 것이다. 각 시·절풍속은 기풍, 기복, 불화, 소속감, 신장, 건강조절, 정서순화와 같은 여러 의미에서 이루어졌다
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • 식품영양학한국조리실습 - 설탕, 소금, 식초의 유래 및 종류, 이로움/해로움, 사용되는 음식 10페이지
    제목: 설탕, 소금, 식초 에 대해서 ◆교과목 : 한국조리 목차 1 ... 많기에 리포터를 쓰면서 얻은 것이 많다. 지금 한국 조리실습 수업을 ... 있게 되었다. 4.참고문헌 권미신 외12명 『한국조리』 형설아카데미
  • 한국인의 식생활 양상의 변화 8페이지
    . 한국음식은 보통 밥을 주식으로 먹고 밥에 곁들여 맛을 돋우고 영양 ... 있는 구성체로 꾸몄던 것이다. ⑥한국절식풍속은 인간과 자연과의 ... 절판, 신선로 등은 고급 한국 음식으로 손꼽히며 어디에 내놓아도 그 맛과
  • [식품학]전통 음식으로 바라본 한국의 문화 21페이지
    . 한국음식의 종류 1) 한국절식(節食)과 시식(時食)풍속 기후와 ... 되는데, 한국을 대표하는 전통 발효식품 중 빼놓을 수 없는 것으로 ... 전통 음식으로 바라본 한국의 문화 1. 들어가는 글 한반도는 삼면이
  • [유아교육] 전통음식과 유아교육에서의 시사점 37페이지
    하나는 전체 식사에서 한국 전통의 음식들이 차지하는 비중이 점차 감소하고 ... 담근 어육장도 있다. - 김치 - 한국음식을 대표할 만큼 널리 알려진 ... - 떡 - 한국의 전통 곡물요리의 하나이다. 떡류를 크게 나누면 시루에 찌는
  • 우주 생활의 기본, 우주식품 13페이지
    한국의 우주식품 및 ... .............. 하여 한국우주식품 10종을 개발, 제공하였다. 이 외에 최근 승인을 ... 있다. 다음은 한국우주식품의 종류와 이에 적용된 기술에 관한 설명이다
  • 한국전통음식 4페이지
    . 한국절식(節食)과 시식(時食)풍속 기후와 계절과 밀접한 관계가 ... 식품이 발달한 이유 우리나라에서 김치와 젓갈 등 발효식품이 일찍이 발달한 ... 의 예는 그다지 많지 않으나, 특별히 한국에서 김치형태로 발효식품이 발달한
  • [떡] 한국떡의 종류 25페이지
    한국전통 떡의 종류와 특징 목 차 1. 우리나라 떡의 유래와 발달 가 ... 조리 실례( 떡 종류별 1개씩) 가. 찐떡(녹두찰편) 나. 친떡(인절미 ... 하지만 최근의 실험 조리에서 그 동안 우리 조상들이 해 오던 하룻밤(12시간
더보기
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      4. 지식포인트 보유 시 지식포인트가 차감되며
         미보유 시 아이디당 1일 3회만 제공됩니다.
      상세하단 배너
      최근 본 자료더보기
      상세우측 배너
      상세우측 배너
      상세우측 배너
      추천도서
      [한국의 절기음식] 한국음식의 절식(節食)과 시식(時食)
      하나은행 통장 개설 이벤트 오늘 하루 보지 않기 닫기
      ?>
      닫기