[농산물 시장론] 축산경제론

등록일 2001.10.30 한글 (hwp) | 11페이지 | 가격 1,000원

목차

● 서 론

● 본 론
1. 한 우
(1) 한우의 경쟁력제고 방안과 전망
(2) 소 및 쇠고기의 유통
(3) 쇠고기 유통개선 방안

2. 닭
(1) 닭 및 닭고기의 일반적 유통 체계
(2) 닭고기의 거래 단계별 유통 마진
(3) 수송 형태
(4) 닭고기 유통의 문제점 및 해결 방안
(5) 성공사례


● 결 론

본문내용

● 서 론
축산물은 축산물의 공장이랄 수 있는 농장으로부터 축산물이 생산되면 수집상이나 협동조합을 통하여 생산물이 일단 수집되었다가 도축이나 가공의 단계를 거쳐 도매시장을 통하고 소매시장을 거쳐 소비자에게 최종적으로 전달된다. 그러나 축산물은 다른 공산품과는 물론 일반 농산물과 다른 몇 가지 특징이 있다. 축산물이 갖는 일반적 특징을 보면 다음과 같다.
첫째, 축산물은 그 품질이나 품종면에 있어서 매우 다양하여 질적인 평가가 다분히 주관적일 뿐 아니라 그 평가 기준 또한 애매하여 규격화 표준화하는 데 어려움이 있다.
둘째, 축산물은 부패하기 쉬우므로 이의 신선도 유지에 별도의 대책을 세우지 않으면 안될뿐 아니라 위생적 처리는 물론 보관을 철저하고도 엄격하게 하지 않으면 상품으로서 가치가 쉽게 없어져 버린다.
셋째, 대부분의 축산물은 일반 공산품과는 달리 생산 과정이 길어서 가격 변동에 대한 공급의 탄력성이 낮다. 다시 말해서 축산물의 가격이 높다하여 금방 생산물을 생산할 수 없고 일정한 시간이 지나서야 가능해 지므로 가격 변동에 신속히 대응하기가 비교적 어렵다.
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