유해식품에 대하여

등록일 2001.10.27 한글 (hwp) | 6페이지 | 가격 1,000원

목차

Ⅰ. 서 론

Ⅱ. 본 론
1) 식품첨가물이란...
2) 국내 사용 식품 첨가물
3) 식품첨가물의 종류와 인체에 미치는 영향
4) 구체적인 식품의 예
5) 유해식품에 대한 대책

Ⅲ. 결 론

본문내용

대표적인 식품첨가물로는 우리가 잘 알고 있는 화학조미료, 방부제, 감미료, 착색제, 발색제를 비롯해 산화방지제, 탈색제, 팽창제, 살균제 등이 있다. 현재 국내에서 사용되고 있는 식품첨가물은 화학합성물 381종, 천연첨가물 161종, 혼합제제7종 등 모두 549종에 달한다. 참고로 일본의 경우, 화학합 성물은 348종이지만, 천연첨가물 항목에 올라있는 품목이 1,051종이나 된 다. 이는 천연첨가물의 개발과 사용이 더욱 활발함을 보여주는 것이다. 물론 천연이라고 무조건 안전하다고 할 수는 없다. 선인장의 기생충에서 뽑는 색소처럼 식품 외의 것을 원료로 하거나, 식품의 한 성분만을 농축·사용한 것 을 다량섭취해도 독성이 없는지, 원재료에 농약 등의 독성이 없는지에 대한 안전성은 확인되고 있지 않다.


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