몽골의 식생활

등록일 2001.10.25 한글 (hwp) | 3페이지 | 가격 500원

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몽골의 식생활은 몽골의 기후와 지형에 밀접한 영향을 미친다. 우선 몽골의 기후는 전형적인 대륙성 기후로서 날씨의 변화가 심하고 건조하다. 도시화에도 불구하고 전통적인 초원생활을 유지하고 있고, 도시에서도 대부분의 몽골 인은 이동하기 쉽게 텐트의 일종인 '게르'에서 산다. 몽골인의 생활방식은 유목생활이며 가축들의 이동경로와 친밀하게 연관되어있다. 그래서 주식으로 5대 가축(말, 양, 소, 염소, 낙타)등의 고기와 젖을 발효시킨 유제품, 그리고 밀가루로 만든 음식(국수류, 빵)등이 있다. 그 중에서 양고기는 가장 구하기 쉬운 음식이다. 양고기의 부위 중에 '달(견갑골 부위: 양다리 위쪽)'부분은 고기가 연하여 노인이나 윗사람들이 먹는부분이다. 그리고 '털거이태 오츠(오츠: 양볼기살)'라는 음식은 양 한마리가 다 들어가는 음식으로 격식이 엄하다. 특히 양볼기살은 기름기가 많아 어린아이들의 젖꼭지 대용으로 많이 쓰였다. 그리고 날씨가 건조하여 고기를 삶아 그대로 담아 놓아도 상하지 않는다.
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