유럽사회를 통해 본 한식프랜차이즈의 진출가능성

등록일 2001.10.20 한글 (hwp) | 72페이지 | 가격 1,700원

소개글

직접 유럽 여행을 하고 그 곳에서 한식당의 실태를 파악하고 우리나라 한식의 프랜차이즈가 진출할 수 있는가의 가능성을 타진해보고 이를 바탕으로 가상 프랜차이즈 명성황후를 만들어 정리해 보았다.

목차

제1장 유럽학술 자원답사

1절 사업의 배경
2절 사업의 목적
3절 사업이 범위
4절 사업의 연구 방법

제2장 유럽의 한식당

제1절 유럽 한식당의 특징 및 입지분석
(유럽 각각의 나라의 한식당 실제적 조사 분석)
제2절 유럽의 한식당과 타식당과의 비교분석
제3절 유럽인들에 대한 한식당의 인지도 분석
제4절 한식당의 장단점 조사

제3장 가상프랜차이즈 한식당 `명성황후`

제1절 프랜차이즈란
제2절 명성황후의 창업
제3절 명성황후의 swot분석
제4절 명성황후의 마케팅전략
제5절 명성황후의 메뉴

제4장 학술자원답사 후기

참고문헌

본문내용

관광특성화 사업의 일환으로 개최된 이번 사업을 통해 우리는 유럽의 주요 5개국 7개 도시를 순회하며 유럽 사회에서의 한식 및 한식당의 현주소에 대하여 알아보고 우리 한식이 앞으로 세계의 커다란 시장으로 나아가기 위해서 많은 노력을 기울여야 한다는 것에 대해서 많은 것을 보고 배우고 느낄 수 있었다.
또한 단지 한국 내에서 도서 및 인터넷 자료만을 통해서 알고 있는 협소한 우리의 지식과는 많은 것이 실로 다르다는 것을 몸소 체험할 수 있었다.
유럽 학술자원답사를 떠나기 전에는 우리음식의 세계시장을 무대로 한 프랜차이즈화가 다소 실현 불가능할 것이라는 막연한 불안감과 해외여행을 여러 번 해 본 여행자들의 입담을 통해 들려오는 유럽 시장에서의 한식당의 위축되어 있는 얘기들이 우리를 많이 걱정하게 하였지만, 현지에서 한식당을 운영하고 계시는 사장님들의 말씀과 유럽시장에서의 동양음식에 대한 높은 인지도와, 유럽시장의 일식·중식당의 활성화된 모습을 보면서, 비록 일식당과 중식당에 비해서는 미약하지만, 그래도 성행하고 있는 몇몇의 한식당을 통해 유럽시장에서의 한식 프랜차이즈는 충분히 실현 가능성을 가지고 있다는 것을 알 수 있었고, 머지 않아 한식 또한 세계의 중심에서 설 수 있다는 것에 대해 강한 자신감을 가질 수 있게 되었다.

참고 자료

참고 문헌
가. 저서
김기영, 엄서호 공저. 서양조리실무론, 성안당, 2000
진양호, 강종헌 공저, 호텔 & 외식산업 원가관리론, 지구문화사, 1998
윤대순, 여행사 마케팅, 1999
최덕철 저, 서비스마케팅 , 1995

나, 논문
표기현, 사업형 프랜차이즈 시스템에서의 관계특성과 기회주의, 2000
이항구, 2002년을 위한 관광법리의 혁신성에 관한 연구, 식음료 경영연구, 1997


다, 간행물
Financial news, 전통요리의 표준화 작업 절실, 2001. 7
Financial news ,스위트 튜어-한식 레스토랑 '우리들의 이야기',2001, 6, 1
한국경제 신문,'BHC'..퓨전메뉴로 본고장 美시장 공략 ,2001,7,30
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • 명성황후의 업적과 평가 4페이지
    명성황후의 업적과 평가 1. 명성황후의 생애 명성황후는 1851년 9월 25일 경기도 여주에서 태어났다. 본래 1남 3녀의 형제가 있었으나 모두 죽고 황후만이 외동으로 남았다. 게다가 9세 때 아버지마저 타계(他界)하여 16세 때 왕비가 될 때까지 7년간 어머니와 더불..
  • 흥선대원군과 명성황후의 생애, 갈등, 대외정책 10페이지
    명성황후 vs 흥선대원군 서론 흥선대원군과 명성황후, “쇄국이냐 개국이냐”에 대해 살펴보기 위해서는 먼저 당시(19세기 후 반)의 국제 정세에 대해 살펴 볼 필요가 있다. 어떠한 상황 하에서 그들은 쇄국과 개국이라는 선택을 하였는지를 우리가 판단해 보기 위해서는 당시 ..
  • 명성황후와 흥선대원군의 대외정책 에 대한 고찰 9페이지
    제 1 장 머리말 주제 선정의 이유 및 보고서의 목적 과거 역사적 인물들 중에서는 우리 역사의 발전을 좌우할 정도로 중요한 인물들이 있다. 그중에서도 우리나라가 서양의 통상요구의 압력과 무력적 침략에 직면하여 개항과 쇄국의 기로에 있을 때 흥선대원군과 명성황후는 각각 ..
  • 조선의 국모 명성황후 14페이지
    한국 역사의 이해 (조선의 국모 명성황후) - 목 차 - Ⅰ. 서론 1. 명성황후는 누구인가? 2. 흥선대원군은 누구인가? Ⅱ. 본론 1. 조선말기의 시대적 상황 2. 흥선대원군과 명성황후의 대내정책 1) 흥선대원군의 조선개혁정치 2) 고종과 명성황후의 개방정책 3. ..
  • [마케팅사례 ] 뮤지컬 명성황후의 마케팅사례 23페이지
    <'뮤지컬 명성황후' 마케팅사례 보고서> 문화상품 마케팅조 (한정우,이수원,김남호,성정은) -차례- 서 론 1.기업소개 2.명성황후 연혁 3.뮤지컬 명성황후란? 본 론 1.명성황후의 특징 2.환경분석 (내부 / 외부) -내적 환경 분석 -외적 환경 분석 3.STP분석 ..
  • (한국근현대사)명성황후와 을미사변 그외 주변 인물들(고종,대원군) 8페이지
    제 1장. ‘명성황후’란 누구인가? ?본관 : 여흥(驪興) ?성 : 민씨(閔氏) ?출생 : 1851년(철종 2년) 경기도 여주(驪州) 명성황후는 1851년 여성부원군 민치록의 딸로 1851년 태어났다. 여덟살에 부모를 잃어 천애고아의 신세였던 명성황후는 흥선대원군의 부..
  • 조선의 엘리자베스 명성황후 12페이지
    조선의 엘리자베스 “ 명성황후 ” 목 차 서론 - 뮤지컬 명성황후 본론 - 1. 명성황후에 대하여 2. 주변인물 3. 뮤지컬 전체 줄거리 결론 - 뮤지컬 명성황후의 특징 서 론 뮤지컬 명성황후 비운의 국모 명성황후의 일대기를 그린 작품을 명성황후 시해 백주기를 맞이하..
더보기
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      4. 지식포인트 보유 시 지식포인트가 차감되며
         미보유 시 아이디당 1일 3회만 제공됩니다.
      상세하단 배너
      최근 본 자료더보기
      상세우측 배너
      추천도서
      유럽사회를 통해 본 한식프랜차이즈의 진출가능성