지질에 대해서

등록일 2001.10.14 한글 (hwp) | 4페이지 | 가격 800원

소개글

마니 받아가세욤

목차

1.지질의 정의
2.분류
1)단순지질
2)복합지질
3)유조지질
3.지질의 기능
4.지질의 과잉증과 결핍증
5.지질과 건강
6.지질의 권장량
7.지질의 급원식품

본문내용

◎ 정의
지질은 탄소·수소·산소로 이루어진 유기 화합물로서 상온에서 고체형태인 지방과 액체형태인 기름으로 존재. 물에는 녹지 않고 에테르(ether), 아세톤(acetone), 알코올(alcohol), 벤젠(benzene), 클로로포름(chloroform)등의 유기용매에 녹는다.
◎ 분류
식품과 체내에 있는 지질은 중성지질(triglyceride)이 대부분이며, 소량의 인지질, 당지질, 스테로이드, 지용성 비타민, 왁스류와 기타 복합 지질화합물들이 포함된다.
지방질은 크게 알칼리에 의해서 가수분해되는 지방질과 가수 분해되지 않는 지방질로 나눌수 있는데, 가수분해 되는 지방질은 중성지방질, 왁스류와 인지방질로 분류되며, 가수분해되지 않는 지방질은 스테롤류, 탄화수소들, 지용성 색소들로 분류될 수 있다.
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • [A+]Biosurfactant 생계면활성제에 대해서 16 페이지
    생계면활성제는 생명체에 의해 합성되는 표면장력을 조절하는 물질이다. 주로 미생물에 의해 생산되며 생물분자로 친수기와 소수기를 지니고 있다. 생계면활성제는 계면에 축적되며 기름/물, 공기/물, 물/고체 등의 계면의 성질을 변화시..
  • [A+]biosurfactants에 대하여 2 페이지
    1. 정의 생계면활성제는 생명체에 의해 합성되는 표면장력을 조절하는 물질이다. 주로 미생물에 의해 생산되며 생물분자로 친수기와 소수기를 지니고 있다. 생계면활성제는 계면에 축적되며 기름/물, 공기/물, 물/고체 등의 계면..
  • 여수 지질 명소(금오산) 지질 분석 1 페이지
    명칭: 여수 금오산(金鰲山) 소재: 전남 여수시 돌산읍 남동단의 금성리와 율림리에 걸쳐 있으며, 높이는 323m. 특징: 향일암을 끼고 있어 더 유명하며, 금오산 정상에서는 해돋이와 해넘이를 동시에 볼 수 있음. 산에는..
  • 지질1 43 페이지
    Introduction 지질의 특성 - 3대 영양소 중의 하나 - 탄소, 수소, 산소로 구성돈 유기화합물 - 효과적인 에너지원 : 9kcal/g : 80%이상 지질, 물 비율이 적음 -..
  • [지구과학,지질학,응용지질학,토양] 응용지질학 14 페이지
    1. 정마그마성광상 휘발성이 없는 무거운 금속 산화물과 유화물은 냉각되는 마그마중에서 먼저 가라앉아 광상을 만든다.마그마 고결의 초기를 정마그마기라고 하는데 이기에 생긴 화성광상이 정마그마성광상, 마그마분화광상 또는 협의..
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      최근 본 자료더보기
      추천도서