관광에서의 외식산업 : 레스토랑

등록일 2001.09.27 한글 (hwp) | 51페이지 | 가격 1,000원

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목차

Ⅰ. 서 론
1. 연구배경
2. 연구의 중요성과 필요성
3. 연구목적
4. 연구내용
Ⅱ. 본 론
1. 개념정립
1) 사전적정의
2) 개념적접근
2. 관련법규
3. 국내동향분석
1) 국내현황
2) 국내동향
4. 국제동향분석
1) 국제현황
2) 국제동향
5. 사례분석
1) 국내사례분석
2) 국제사례분석
6. 마케팅전략분석
1) 국내사례 마케팅전략
2) 국외사례 마케팅전략
Ⅲ. 결 론
1. 종합적 결론
2. 제안사항
3. 한계점
4. 집필후기

본문내용

과학 문명의 발달로 인하여 사람들은 물질적인 번영과 여유로운 시간을 누리게 되었다. 그 결과로 기본적인 삶의 충족을 위한 소비패턴에서 풍요와 정신적인 욕구를 충족시킬수 있는 레저·관광을 즐기고자 하는 사람들이 증가하게 되어 집밖에서 활동하는 시간들이 늘어나게 되고 이로 인하여 외식의 비중은 점점 커져가게 되었다. 이렇게 늘어난 외식을 관광산업으로 돌리고자 하는 노력은 세계 여러나라에서 진행되어져 왔다.
이러한 사실을 비추어 볼 때 단순히 음식을 먹는 장소의 제공에서 벗어나 여가의 장소이자 레저의 장소로써 발돋움하고 있는 레스토랑은 세계 각국의 구석 구석에 파고들어 그 나라의 문화를 전파하고 있다. 이는 단순히 레스토랑을 제공함으로써 발생하는 관광수익에서 나아가 그 나라에 대한 관심을 유도하여 보이지 않는 관광수익을 올리게 해줌과 동시에 그 나라의 문화에 동화되어가게 한다.
"이제 우리나라 도시가구들도 소득증가와 식품소비패턴의 변화에 따라 외식비의 지출이 크게 늘어나고 있다. 이에 따라 도시 가구의 전체 음식료비 지출에서 외식이 차지하는 비중이 크게 높아져 미국이나 일본·대만등의 수준을 훨씬 앞질렀다." 그러나 우리나라의 경우 바다로 둘러싸인 최적의 조건과 다양한 음식문화에도 불구하고 관광상품으로써의 레스토랑은 없다고 할수 있다. 그렇기 때문에 우리 나라도 고유의 음식문화를 전파시킬수 있는 관광...
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