식품의 알카리도

등록일 2001.09.02 한글 (hwp) | 4페이지 | 가격 500원

목차

1. 목적 및 원리 (Principle)
2. 시료, 시약 및 기구 (Material, Reagents & Apparatus)
3. 실험 방법 (Procedure)
4. 데이터 및 계산 (Data & Calculation)
5. 결 과 (Result)
6. 고 찰 (Discussion)
7. 참고문헌 (Reference)

본문내용

식품의 알카리도는 식품성분 중에서 알카리를 형성할 수 있는 K, Ca, Na, Mg등의 금속 원소와 산을 형성 할 수 있는 P, S, Cl과 같은 원소의 상대적인 양을 나타내는 하나의 척도로서 식품의 산-알카리평형(acid-base balance)을 측정하는 기초가 된다.
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