조섬유

등록일 2001.09.02 한글 (hwp) | 5페이지 | 가격 700원

목차

1. 목적 및 원리 (Principle)
2. 시료, 시약 및 기구 (Material, Reagents & Apparatus)
3. 실험 방법 (Procedure)
4. 데이터 및 계산 (Data & Calculation)
5. 결 과 (Result)
6. 고 찰 (Discussion)
7. 참고문헌 (Reference)

본문내용

식품 중의 섬유질은 묽은 산, 묽은 알카리 또는 에테르에 녹지 않으므로 지방질을 제거한 시료를 묽은 산(1.25% 황산)과 묽은 알카리(1.25% NaOH)로 차례로 처리하면 섬유질이 찌꺼기로 남는다. 이 찌꺼기는 섬유소가 주성분이지만, 그 외에도 소량의 lignin, pentosan 및 무기염류를 포함하고 있다.
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