김치에 관하여

등록일 2001.08.15 훈민정음 (gul) | 14페이지 | 가격 300원

소개글

단점: 훈민정음 파일입니다. 프로그램 있으신 경우만
다운받아 쓰세요~ (훈민 95) 보시고 수정을 좀 하셔야할겁니다.
장점: 그림,사진컷,도표도 들어있습니다.
정리만 잘하시면..교양과목 report로는 A+감입니다!

목차

1. 김치의 역사
2. 김치제조의 과학
3. 김치의 영양
4. 김치의 종류
5. 김장 김치 담그기

본문내용

1.김치의 역사 인류가 농경생활을 시작하면서부터 주식이 된 곡물의 영양 균형을 위해 비타민과 미네랄이 풍부한 채소를 먹게 되었는데, 채소 생산이 어려운 추운 겨울철에도 이용할 수 있는 염장이라는 저장방법이 자연 발생적으로 개발되었다. 한국은 7세기부터 염장에서 비롯된 김치의 역사를 가지고 있다. 지금으로부터 약 3천년 전의 중국 문헌 '시경(詩經)'에 오이를 이용한 채소절임을 뜻하는 것으로 추정되는 '저(菹)'라는 글자가 나온다. 이것이 김치에 대해 언급한 최초의 문헌으로 추정된다.

참고 자료

※ 자료참고
- 김치: www.kimchikorea.net
www.kimchi.or.kr外
- 속담: user.chollian.net/~jbg71
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