소금에 대해

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본문내용

☞소금의 주요 역할
소금이란 염화나트륨을 주성분으로 하는 짠맛이 나는 흰 결정체이다. 화학명은 염화나트륨 NaCl이다. 소금은 은백색의 금속인 나트륨과 노란색의 독성 가스인 염소가 같은 비율로 화합하여 이루어지는 정입방체의 결정으로 화학명으로는 염화나트륨, 식품명으로는 식염이라 부른다. 소금은 대개의 경우 불순물을 함유하고 있어서 그 결정이 불규칙하며, 색상도 여러 가지이다. 소금은 혈액, 임파액, 소화액 뿐만 아니라 근육, 세포와 피부 그리고 소변과 땀에도 포함되어 있으며, 위액의 원료가 된다. 담즙과 취장액, 장액 등 알칼리성 소화액을 만들며, 근육의 수축 등 생리적 작용에 필수적이다. 그 이유는 소금은 체내, 특히 체액(體液)에 존재하며, 삼투압의 유지라는 중요한 구실을 하고 있기 때문이다.

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