농산가공품의 유통현황

등록일 2001.06.13 한글 (hwp) | 8페이지 | 가격 300원

목차

☞빵 국내자료
Ⅰ. 국내동향
1. 생산현황
☞ 채소주스 국내자료
1.제품 종류 및 품목개요
2. 생산현황
3. 유통현황

본문내용

1. 생산현황
가. 품목개요
ㅇ 명 칭 : 빵(bread)
ㅇ HS NO.
1905-10-0000(귀리빵)
1905-20-0000(진저브레드, 기타 유사한 베이커리제품)
1905-40-0000(러스크, 토우스트 브레드, 기타유사한 토우스트 제품)
1905-90-1010(식빵)
1905-90-1020(건빵)
1905-90-1030(파이케이크)
ㅇ 빵이란 강력분을 주원료로 물, 소금, 이스트와 그 밖의 재료를 넣어 반죽한
다음 발효시켜 만든 제품으로 중량 1파운드를 기준하여 작은 것은 롤(roll)
큰 것은 빵(bread)으로 구분함.
ㅇ 빵은 중요한 원료는 밀가루지만 물, 소금, 이스트를 기본재료로 밀가루
제품중 유일하게 발효라는 공정을 거치며 가공의 정도가 가장 섬세하고
과학적인 공정을 거쳐야 하는 제품으로 다양한 풍미를 갖고 있으며
전세계적으로 지역별로 업소별로 독특한 제품을 갖고 있으며
그 종류도 10,000가지 이상으로 다양하다.
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