식품 첨가물의 유해성

등록일 2001.06.13 한글 (hwp) | 8페이지 | 가격 1,000원

소개글

식품첨가물의 유해성
식품첨가물이란 ‘식품의 제조, 가공 또는 보존을 위해 식품에 첨가, 혼합, 침윤 기타의 방법에 의해 사용되는 물질’이다. 우리나라 식품공전에 실린 식 품첨가물의 수는 360여종이나 된다. 그 종류로는 부패와 산화를 막기 위한 방부제(합성보존료, 산화방지제), 색을 좋게하는 발색제 및 착색제, 맛을 내 는 조미료, 그밖에 인공감미료, 착향료, 표백살균제, 유화제, 산미료, 팽창제, 안정제 및 응결제 등이 있다.
식품첨가물의 유해성에도 불구하고 우리의 손과 입을 유인하는 함정은 허 용량과 기준치라는 것에 있다. 그러나 안전하다고 사용되어 온 첨가물이 몇 년 후에는 발암물질로 팡명된 사례들이 있는 것을 보면 허용량이나 기준치 같은 것을 믿고 안심할 수도 없는 노릇이다.
어떤 조사에서는 식품을 구입할 때 식품첨가물의 내용을 확인하지 않는 주부가 80%에 달하고, 51%가 식품첨가물이 유해한 것은 알지만 식품첨가물 이 무엇인가가 구입에 영향을 주지 않는다고 응답한 사람이 70%나 되었다 고 보고하고 있다. 오히려 식품첨가물에 대해 걱정하는 사람을 보고 ‘그렇게 따지면 먹을 것이 있느냐, 유난히 떤다고 얼마나 오래 살겠느냐’라고 비난을 하는 사람이 더 많다.

목차

식품첨가물의 유해성
햄, 소시지류
인스턴트 식품
청량음료
사용 식품 첨가물 549종에 달해
화학첨가물의 수퍼스타 MSG는 뇌장애를 유발
황색4호와 청소년 폭력
인간의 세포까지도 죽이는 보존료, 안식향산
1. 음료
2. 어묵
3. 라면
4. 햄
5. 마요네즈, 케찹, 진간장
6. 젓갈류
7. 사탕류
.
.
10.잼

본문내용

식품첨가물의 유해성
식품첨가물이란 ‘식품의 제조, 가공 또는 보존을 위해 식품에 첨가, 혼합, 침윤 기타의 방법에 의해 사용되는 물질’이다. 우리나라 식품공전에 실린 식 품첨가물의 수는 360여종이나 된다. 그 종류로는 부패와 산화를 막기 위한 방부제(합성보존료, 산화방지제), 색을 좋게하는 발색제 및 착색제, 맛을 내 는 조미료, 그밖에 인공감미료, 착향료, 표백살균제, 유화제, 산미료, 팽창제, 안정제 및 응결제 등이 있다.
식품첨가물의 유해성에도 불구하고 우리의 손과 입을 유인하는 함정은 허 용량과 기준치라는 것에 있다. 그러나 안전하다고 사용되어 온 첨가물이 몇 년 후에는 발암물질로 팡명된 사례들이 있는 것을 보면 허용량이나 기준치 같은 것을 믿고 안심할 수도 없는 노릇이다.
어떤 조사에서는 식품을 구입할 때 식품첨가물의 내용을 확인하지 않는 주부가 80%에 달하고, 51%가 식품첨가물이 유해한 것은 알지만 식품첨가물 이 무엇인가가 구입에 영향을 주지 않는다고 응답한 사람이 70%나 되었다 고 보고하고 있다. 오히려 식품첨가물에 대해 걱정하는 사람을 보고 ‘그렇게 따지면 먹을 것이 있느냐, 유난히 떤다고 얼마나 오래 살겠느냐’라고 비난을 하는 사람이 더 많다.
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • 식품 첨가물유해성 18페이지
    ..FILE:식품_첨가물의_유해성.pptx ..PAGE:1 식품 첨가물 ... 의 유해성 XX대학교 XX학부 XXX ..PAGE:2 목 차 식품 첨가물 ... 의 정의 식품첨가물의 분류 및 유해성 식품 첨가물의 사건사고 결론 유익한
  • 식품첨가물의 종류와 유해성 분석 ; 식품첨가물의 정의와 필요 10페이지
    식품첨가물의 종류와 유해성 분석 ; 식품첨가물의 정의와 필요 ... . 식품첨가물의 안전유해성 1) 독성시험 2) 1일 섭취 허용량과 사용 ... 기준 3) 식품첨가물유해성 6. 우리나라의 식품첨가물 표시제도 1
  • 가공식품, 식품첨가물의 역할과 유해성 5페이지
    있다. 잘 알려져 있는 대표적인 식품 첨가물들의 역할과 그 유해 ... 수많은 가공식품에 사용되는 식품 첨가물에 대한 정확한 지식과 유해 ... 들과 더불어 이에 따른 많은 식품 첨가물들이 만들어졌고 또 소개 되고
  • 영양과 건강-가공식품에 들어가는 식품첨가물유해성 4페이지
    영양과 건강 Report -가공식품에 들어가는 식품첨가물유해성 ... 식품첨가물들의 특성과 인체에의 유해성 여부 등에 대해 자세히 살펴보기로 ... 중에 커피믹스에 들어가는 식품첨가물의 종류와 각각의 유해성 여부에 대해
  • 식품 첨가물유해성(보고서 형식) 7페이지
    식품 첨가물유해성 1. 식품첨가물의 정의 식품 첨가물의 정의는 ... 것입니다. 2. 식품첨가물의 분류 천연첨가물 : 자연 재료에서 추출한 첨가물 ... 유통기한이 짧고 보존기한이 짧은 식품에 주로 첨가된다. 3. 식품첨가물
  • 가공식품에 들어가는 식품첨가물유해성 4페이지
    가공식품에 들어가는 식품첨가물유해성 1. 서론 현대인들은 식품섭취량 ... 첨가물 교육의 필요을 높일 수 있도록 해야 할 것이다. 기업에서는 식품 ... 위해서는 충분한 영양공급이 전제되어야 한다. 식품첨가물이란 ‘식품을 제조
  • 식품첨가물 유해성msg 팜유 36페이지
    MSG의 유해성 논란중국 음식 증후군(Chinese Restaurant ... 상온에서 고체의 유지 • 산화안정이 뛰어나며, 카로틴 함량 ... 등과 다르게 더욱 넓은 활용도 •에 잘 용해
더보기
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      4. 지식포인트 보유 시 지식포인트가 차감되며
         미보유 시 아이디당 1일 3회만 제공됩니다.
      상세하단 배너
      최근 본 자료더보기
      상세우측 배너
      추천도서
      식품 첨가물의 유해성