식품 첨가물의 유해성

등록일 2001.06.13 한글 (hwp) | 8페이지 | 가격 1,000원

소개글

식품첨가물의 유해성
식품첨가물이란 ‘식품의 제조, 가공 또는 보존을 위해 식품에 첨가, 혼합, 침윤 기타의 방법에 의해 사용되는 물질’이다. 우리나라 식품공전에 실린 식 품첨가물의 수는 360여종이나 된다. 그 종류로는 부패와 산화를 막기 위한 방부제(합성보존료, 산화방지제), 색을 좋게하는 발색제 및 착색제, 맛을 내 는 조미료, 그밖에 인공감미료, 착향료, 표백살균제, 유화제, 산미료, 팽창제, 안정제 및 응결제 등이 있다.
식품첨가물의 유해성에도 불구하고 우리의 손과 입을 유인하는 함정은 허 용량과 기준치라는 것에 있다. 그러나 안전하다고 사용되어 온 첨가물이 몇 년 후에는 발암물질로 팡명된 사례들이 있는 것을 보면 허용량이나 기준치 같은 것을 믿고 안심할 수도 없는 노릇이다.
어떤 조사에서는 식품을 구입할 때 식품첨가물의 내용을 확인하지 않는 주부가 80%에 달하고, 51%가 식품첨가물이 유해한 것은 알지만 식품첨가물 이 무엇인가가 구입에 영향을 주지 않는다고 응답한 사람이 70%나 되었다 고 보고하고 있다. 오히려 식품첨가물에 대해 걱정하는 사람을 보고 ‘그렇게 따지면 먹을 것이 있느냐, 유난히 떤다고 얼마나 오래 살겠느냐’라고 비난을 하는 사람이 더 많다.

목차

식품첨가물의 유해성
햄, 소시지류
인스턴트 식품
청량음료
사용 식품 첨가물 549종에 달해
화학첨가물의 수퍼스타 MSG는 뇌장애를 유발
황색4호와 청소년 폭력
인간의 세포까지도 죽이는 보존료, 안식향산
1. 음료
2. 어묵
3. 라면
4. 햄
5. 마요네즈, 케찹, 진간장
6. 젓갈류
7. 사탕류
.
.
10.잼

본문내용

식품첨가물의 유해성
식품첨가물이란 ‘식품의 제조, 가공 또는 보존을 위해 식품에 첨가, 혼합, 침윤 기타의 방법에 의해 사용되는 물질’이다. 우리나라 식품공전에 실린 식 품첨가물의 수는 360여종이나 된다. 그 종류로는 부패와 산화를 막기 위한 방부제(합성보존료, 산화방지제), 색을 좋게하는 발색제 및 착색제, 맛을 내 는 조미료, 그밖에 인공감미료, 착향료, 표백살균제, 유화제, 산미료, 팽창제, 안정제 및 응결제 등이 있다.
식품첨가물의 유해성에도 불구하고 우리의 손과 입을 유인하는 함정은 허 용량과 기준치라는 것에 있다. 그러나 안전하다고 사용되어 온 첨가물이 몇 년 후에는 발암물질로 팡명된 사례들이 있는 것을 보면 허용량이나 기준치 같은 것을 믿고 안심할 수도 없는 노릇이다.
어떤 조사에서는 식품을 구입할 때 식품첨가물의 내용을 확인하지 않는 주부가 80%에 달하고, 51%가 식품첨가물이 유해한 것은 알지만 식품첨가물 이 무엇인가가 구입에 영향을 주지 않는다고 응답한 사람이 70%나 되었다 고 보고하고 있다. 오히려 식품첨가물에 대해 걱정하는 사람을 보고 ‘그렇게 따지면 먹을 것이 있느냐, 유난히 떤다고 얼마나 오래 살겠느냐’라고 비난을 하는 사람이 더 많다.
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • 식품첨가물의 정의와 실태,문제점,장단점 및 해결방안 14페이지
    Strong: 식탁=신분과 계급구조 결정하는 매개체상층의 식품문화: 무공해, 자연식품, 건강식품웰빙 열풍에 따른 웰빙 식품에 대한 관심이 높아졌으나 진정한 웰빙 식품에 대한 인식이 부족상층의 식품문화를 따라 하려함 베블렌의 유한계급론 브르디외의 구별짓기 이론 짐멜의..
  • 가공식품, 식품첨가물의 역할과 유해성 5페이지
    음식의 저장기간을 늘리거나, 좀더 저렴하면서도 준비하기 쉽게 그리고 맛을 유지함과 동시에 소비하기 간편하도록 만들어진 것이 바로 가공식품이다. 20세기 후반부부터 등장해 지금까지 눈에 띄게 진화해온 다양한 가공식품들과 더불어 이에 따른 많은 식품 첨가물들이 만들어졌고 ..
  • (질의서) 식품첨가물 제조 허가 사항 1페이지
    (질의서) 식품첨가물 제조 허가 사항 양식입니다. 식품첨가물 제조 허가 사항에 관한 질의서 내용입니다. 질의서에 대한 해당부처의 답변내용과 질의서 작성요령이 포함되어 있습니다.
  • 식품첨가물의 종류 및 특징(사진첨부) 16페이지
    Ⅰ. 서론우리가 흔히 말하는 인스턴트식품은 가공식품의 대표적인 예이다. 가공식품은 식품 공업 및 식량 생산기술의 발달에 따라 식품의 생산, 저장, 포장, 유통이 확대되면서 날로 증가하고 있다. 요즘 가공 식품에는 식품첨가물이 거의 필수적이다. 한 제품에 10여 종류가 ..
  • 기획특집 : 식품과 식품첨가물의 기능 (Functions of Foods and Food Additives) 7페이지
    한국식품위생안전성학회 Safe Food 백형희 ( Hyung Hee Baek )
  • 가공식품 식품첨가물 2페이지
    공부하다 보면 끼니를 간단히 해결할 때가 있다. 주로 햄버거, 그리고 시중에서 판매하는 도시락이 대표적이다. 상온에서 상하지 않는 햄버거, 윤기 나는 도시락에는 과연 무엇이 들어있을까? 간편함과 맛을 내기 위해 수십 가지 식품첨가물을 넣기 때문에 쉽게 상하지 않으며, ..
  • [식품첨가물]식품첨가물의 정의, 식품첨가물의 종류와 특성, 식품첨가물이 많이 함유되어 있는 곳, 식품첨가물을 쓰는 이유, 식품첨가물의 유해성, 대표적 식품첨가물 소르빈산 유해성, 식품첨가물피해 최소화 방안 4페이지
    시장이나 백화점 식품매장에서 새파란 채소, 기름기가 잘잘 흐르는 생선, 빨갛게 물이 오른 고기 등이 주부들을 유혹하고 있다. 그러나 산지에서 갓 올라와 싱싱해 보이는 이 식품들은 대부분 각종 식품 첨가물 덩어리들이다. 오히려 벌레 먹은 채소를 고르는 주부가 현명하다는 ..
더보기
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      최근 본 자료더보기
      추천도서