식품 첨가물의 유해성

등록일 2001.06.13 한글 (hwp) | 8페이지 | 가격 1,000원

소개글

식품첨가물의 유해성
식품첨가물이란 ‘식품의 제조, 가공 또는 보존을 위해 식품에 첨가, 혼합, 침윤 기타의 방법에 의해 사용되는 물질’이다. 우리나라 식품공전에 실린 식 품첨가물의 수는 360여종이나 된다. 그 종류로는 부패와 산화를 막기 위한 방부제(합성보존료, 산화방지제), 색을 좋게하는 발색제 및 착색제, 맛을 내 는 조미료, 그밖에 인공감미료, 착향료, 표백살균제, 유화제, 산미료, 팽창제, 안정제 및 응결제 등이 있다.
식품첨가물의 유해성에도 불구하고 우리의 손과 입을 유인하는 함정은 허 용량과 기준치라는 것에 있다. 그러나 안전하다고 사용되어 온 첨가물이 몇 년 후에는 발암물질로 팡명된 사례들이 있는 것을 보면 허용량이나 기준치 같은 것을 믿고 안심할 수도 없는 노릇이다.
어떤 조사에서는 식품을 구입할 때 식품첨가물의 내용을 확인하지 않는 주부가 80%에 달하고, 51%가 식품첨가물이 유해한 것은 알지만 식품첨가물 이 무엇인가가 구입에 영향을 주지 않는다고 응답한 사람이 70%나 되었다 고 보고하고 있다. 오히려 식품첨가물에 대해 걱정하는 사람을 보고 ‘그렇게 따지면 먹을 것이 있느냐, 유난히 떤다고 얼마나 오래 살겠느냐’라고 비난을 하는 사람이 더 많다.

목차

식품첨가물의 유해성
햄, 소시지류
인스턴트 식품
청량음료
사용 식품 첨가물 549종에 달해
화학첨가물의 수퍼스타 MSG는 뇌장애를 유발
황색4호와 청소년 폭력
인간의 세포까지도 죽이는 보존료, 안식향산
1. 음료
2. 어묵
3. 라면
4. 햄
5. 마요네즈, 케찹, 진간장
6. 젓갈류
7. 사탕류
.
.
10.잼

본문내용

식품첨가물의 유해성
식품첨가물이란 ‘식품의 제조, 가공 또는 보존을 위해 식품에 첨가, 혼합, 침윤 기타의 방법에 의해 사용되는 물질’이다. 우리나라 식품공전에 실린 식 품첨가물의 수는 360여종이나 된다. 그 종류로는 부패와 산화를 막기 위한 방부제(합성보존료, 산화방지제), 색을 좋게하는 발색제 및 착색제, 맛을 내 는 조미료, 그밖에 인공감미료, 착향료, 표백살균제, 유화제, 산미료, 팽창제, 안정제 및 응결제 등이 있다.
식품첨가물의 유해성에도 불구하고 우리의 손과 입을 유인하는 함정은 허 용량과 기준치라는 것에 있다. 그러나 안전하다고 사용되어 온 첨가물이 몇 년 후에는 발암물질로 팡명된 사례들이 있는 것을 보면 허용량이나 기준치 같은 것을 믿고 안심할 수도 없는 노릇이다.
어떤 조사에서는 식품을 구입할 때 식품첨가물의 내용을 확인하지 않는 주부가 80%에 달하고, 51%가 식품첨가물이 유해한 것은 알지만 식품첨가물 이 무엇인가가 구입에 영향을 주지 않는다고 응답한 사람이 70%나 되었다 고 보고하고 있다. 오히려 식품첨가물에 대해 걱정하는 사람을 보고 ‘그렇게 따지면 먹을 것이 있느냐, 유난히 떤다고 얼마나 오래 살겠느냐’라고 비난을 하는 사람이 더 많다.
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