중국 음식문화

등록일 2001.06.11 한글 (hwp) | 13페이지 | 가격 1,000원

목차

중국 음식
지역별 분류
-광둥요리
-사천요리
-베이징요리
-상해요리
-정진요리(精進料理)
-약선요리(藥膳料理)
대표적 중국 요리

본문내용

광둥요리
광동요리는 광쩌우, 초우쩌우, 뚱쟝 등 세 지방의 특색을 지닌 요리이다. 꽝쩌우 요리는 최고의 재료를 사용하기 때문에 상큼하고 담백한 맛을 즐길 수 있을 뿐만 아니라 다양한 종류의 음식을 맛볼 수도 있다. 그리하여 오우의 요리는 광쩌우에 있다는 소문도 있다. 초우쩌우는 옛날에는 민에 속해 있었기 때문에 음식 맛이 민과 비슷하다. 그리고 광쩌우의 영향을 받아 민의 요리에 오우의 특색이 더해져 있다. 해물요리와 단 맛의 음식으로 유명한 이 곳 요리는 맛이 정갈하고 국과 요리 모두 나름대로의 특색을 지니고 있다. 뚱쟝요리는 커쟈차이라고도 불리는데, 커쟈는 남쪽으로 이주한 중원의 한족들을 일컫는 말이다. 따라서 중원의 풍습을 지니고 있는 뚱쟝요리는 고기를 많이 사용하고 맛이 짜다. 뚱쟝요리 중 특히 싸궈차이가 유명하다.
오우차이의 특색은 재료가 풍부하고 신기하며 신선하다는 것이다. 맛은 담백하고 깊고 풍부하다. 요리가 담백하나 슴슴하지 않고, 여리나 썩썩하지 않고, 기름기가 도나 느끼하지 않은 것이 그 특색이다. 맛에는 5가지 풍미(향, 부드러움, 바삭바삭함, 기름짐, 짙음)와 6가지 맛(신맛, 단맛, 쓴맛, 매운 맛, 짠맛, 신선한 맛)이 있으며 각 요리는 계절의 특성이 강하게 배어있다. 단설기류는 종류가 많고 신선한데 중외의 요리기술을 한 번에 맛볼 수 있다.
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • 중국음식문화, 중국음식 18페이지
    음식의 특징 3. 중국의 식문화 4. 중국 음식 조리법 5. 중국의 식사 ... 식문화 견해 중 국 음식 역 사 * 중국 음식문화의 기원과 발전 ... 학과 07420056 이찬 민 목 차 1. 중국 음식의 역사 2. 중국
  • [중국문화][중국][음식]중국음식문화 7페이지
    중국음식 문화 목차 1. 들어가며 2. 중국음식문화의 형성배경 3 ... . 현대중국인의 음식 문화 8. 맺음말 1. 들어가며 중국은 엄청난 땅 ... . 2. 중국음식문화의 형성 배경 중국음식문화는 5천년의 역사 속에서
  • [중국문화]중국음식문화 6페이지
    중국음식문화 <목 차> Ⅰ. 중국음식 문화의 개요 Ⅱ. 중국음식 ... 문화의 특징 Ⅲ. 중국 음식문화의 식사예절 및 금기사항 Ⅳ. 중국 음식 ... 문화의 지역별 특징 Ⅴ. 결론 <참고문헌> Ⅰ. 중국음식 문화의 개요 한
  • 중국음식문화 13페이지
    중국 음식문화의 발달 배경 중국 음식문화의 특징 4대 중국 음식 중국 ... 인의 식생활 습관과 금기사항 중국 음식문화의 사회-정치적 의의 1 2 3 ... 5 4 2. 중국 음식문화의 특징 1 다양한 재료의 선택 - 재료의 종류
  • 중국음식문화 7페이지
    목 차 들어가기 중국 음식 문화 형성 요인 2. 중국 음식 문화의 지역 ... 적 특징 3. 중국 음식의 사회 문화적인 측면 맺음말 참고문헌 들어가기 ... 중국음식문화는 반드시 필요한 것이라고 할 수 있다. 그럼 지금부터
  • 중국 음식문화의 이해 22페이지
    Contents 1. 중국음식문화 변천사 2. 중국 음식문화의 기본 ... 형성요인 3. 중국 음식문화의 일반적인 특징 4. 중국 음식문화의 지역 ... 별 분류 및 특성 5. 중국의 대표적인 [4대요리 음식문화] 특성 6
  • [중국음식] 중국음식문화 13페이지
    중국음식문화 1.다양한 중국음식 문화의 형성 배경 중국음식문화는 5 ... 문화의 한 부분으로 형성되어온 중국음식문화 안에는 중화인의 사상, 도덕 ... 풍습과 음식문화를 형성하였다. 이렇게 수천년의 전통을 이어오면서 중화민족
더보기
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      4. 지식포인트 보유 시 지식포인트가 차감되며
         미보유 시 아이디당 1일 3회만 제공됩니다.
      상세하단 배너
      최근 본 자료더보기
      상세우측 배너
      추천도서
      중국 음식문화