음식전쟁 문화전쟁을 읽고

등록일 2001.06.10 한글 (hwp) | 3페이지 | 가격 1,000원

본문내용

음식과 경제 : 식량과 음식 기호의 희비 쌍곡선
우선 소주에 대해서 알아보면, 전통적인 소주는 발효 과정을 거친 후 그것을 증류하여 다시 발효시켜 만드는 데 반해, 오늘날 우리가 주로 마시는 소주는 화학적 방법을 이용하여 만든 '희석식 소주'이다. 이와 비슷한 희석식 소주가 17세기 영국에서 유행하였다. 하지만 이런 술의 유행으로 노동력의 효율성이 감소하고, 곡물의 가격을 상승시킴으로써, 국가에서 술의 생산과 소비를 통제하기에 이르렀다.
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