다과상차리기

등록일 2001.06.08 한글 (hwp) | 6페이지 | 가격 700원

소개글

다과상 차리기에 대한 내용과 화전, 오미자국, 경단 만들기에 대해서 들어있습니다.

목차

Ⅰ.다과상 차리기
1. 다과상
2. 다과상 차리기
Ⅱ. 화전
1. 재료
2. 만드는 법
Ⅲ. 경단
1. 재료
2. 조리 용구
3. 만드는 법
4. 조리의 요점
Ⅳ. 오미자국
1. 재료
2. 조리방법

본문내용

1. 다과상
다과란 차와 과자를 이르는 말이다. 예전 우리네 사대부(士大夫)나 선비 집안에서는 집에 귀한 손님이 왔을 때, 보통 바깥손님의 경우는 주안상(酒案床)을, 안손님의 경우는 다과상을 차려 냈다. 차는 녹차를 비롯하여 곡차·계피차·유자차·모과차·구기자차 등을 많이 끓여 냈고, 과자는 각종 편류(片類)를 비롯하여 정과·약과·산자·강정·다식 등 집에서 손수 만든 과자류가 주종을 이루었다.
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