영양학

등록일 2001.06.08 한글 (hwp) | 9페이지 | 가격 500원

목차

< 무 기 질 >
1. 무기질의 개요
2. 무기질의 분류
3. 무기질의 기능
4. 무기질의 섭취량
5. 알카리성 식품과 산성식품
6. 운동과 무기질

본문내용

신체는 나트륨(Na), 염소(Cl), 칼슘(Ca), 인(P), 마그네슘(Mg), 황(S) 이외에도 최소한 14가지 이상의 무기질을 필요로 한다. 무기질(Minerals)은 인체를 구성하는 원소 중 탄소(C)ㆍ질소(N)ㆍ수소(H) 및 산소(O) 등 주로 유기물(organic substance)의 주성분이 되는 것을 제외한 다른 원소를 통틀어 말하는데 인체에 들어있는 무기질의 총량은 약 3㎏이고 그 83%가 뼈에 있다. 무기질은 화학적 에너지는 갖고 있지 않으나 생물을 구성하고 있는 성분이며 비타민과 같이 생명에 관계있는 많은 생리작용에 관여하므로 우리가 생존하는데 절대적으로 필요한 영양소의 하나이다.
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    ◎무기질이란?체내의 여러 생리기능을 조절, 유지하는 중요한 역할을 하는 무기질은 식물성보다는 동물성 식품의 무기질이 함량도 풍부하고 체내 이용률이 높다. 특히 해산물에 풍부하며 조개, 굴, 새우등은 훌륭한 무기질 식품이다.무기질의 풍부한 섭취는 체내 전해질 균형, 신경..
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  • 무기질 73페이지
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