중국의 음식문화

등록일 2001.06.07 한글 (hwp) | 13페이지 | 가격 1,000원

목차

Ⅰ.서론
Ⅱ.본론
1. 식사와 관련된 풍속
2. 음식 문화의 형성 요인
1) 기후적 측면
2) 사회적 측면
3) 정치, 경제적 측면
4) 역사적 측면
3. 특징
4. 조리 기본 원칙과 비결
5. 일상식사
6. 대중적인 음식
7. 중국요리의 매너
1)중국인이 손님을 접대할 때 지키는 기본적인 예의와 금기 사항
2) 초대시 식탁에서의 주의점
3)식탁과 석순
4)중국 요리의 순서
8. 지역별 요리 체계
①4대요리
북경, 사천, 상해, 광동
②그밖의 요리
산동, 강소, 궁전, 정진, 약선, 절강, 안휘, 호남, 복건요리
9. 오늘날의 중국음식 문화
Ⅲ. 결론

본문내용

Ⅰ. 서론
중국인은 세계에서 먹는 것을 가장 중시하는 민족이라고 해도 과언은 아니다. 마치 먹기 위해 사는 사람처럼, 중국인이 먹는데 쏟는 관심과 정열은 다른 나라 사람의 추종을 불허한다. "중국인은 다리가 넷인 달린 것은 책상 외에는 다 먹고, 다리가 둘 달린 것은 사람 외에는 다 먹고, 또한 날아다니는 것은 비행기 외에는 다 먹을 수 있다"는 속담이 있을 정도이다. 그만큼 뱀, 개구리, 살쾡이, 물방개 따위의 폭 넓은 재료를 사용하여 세계 제일의 요리를 창출해 낸다. 이처럼 광범위한 음식재료야말로 어쩌면 중국인구가 세계인구의 1/5이상을 차지할 만한 이유가 되었는 지도 모를 일이다. 중국은 수천 년의 세월에 거쳐 음식문화를 구축해 왔다. 이처럼 중국의 문화를 이해하는 데 있어서 음식문화는 빼놓을 수 없을 정도로 중요하다. 본문에서는 중국의 음식문화에 대해서 살펴보고자 한다.

참고 자료

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http://www.ochicom.co.kr/~kskim/index1.html
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http://www.anseo.dankook.ac.kr/~ahns/cul-17.html
http://www.anseo.dankook.ac.kr/~ahns/cul-21.html
http://www.anseo.dankook.ac.kr/~ahns/cul-22.html
http://www.anseo.dankook.ac.kr/~ahns/cul-43.html
http://www.anseo.dankook.ac.kr/~ahns/cul-61.html
http://my.netian.com/~teju386/gajeong/lecture/food-chi.htm
http://food.chinacitys.com/index.htm
http://members.tripod.lycos.co.kr/lks001/leftsub04.htm
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http://my.netian.com/~maveric4/chinacook.htm
http://www.cooko.co.kr/menu1/chinese.htm
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