창의적 식품개발

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목차

현대유통식품중 전통식품개념 벗어난 식품의 예
창의적 식품개발
이 식품의 개발 목적과 문제점

본문내용

떡은 상품화하기 유리한 여러 조건을 갖추고 있다. 첫째로 그 종류가 매우 다양하다는 것이다. 무지개떡, 백설기, 송편, 꿀편, 쇠머리 떡, 두텁떡 등 우리가 들어보지 못한 이름을 갖고 있는 많은 종류의 떡이 있는데 이것은 떡이 대중화할 수 있는 시장의 범위가 넓고 크다는 것을 의미한다. 두 번째로 떡의 재료이다. 떡에 들어가는 재료에는 쌀과 팥이 가장 기본적인 것이고 그 외에 대추, 잣, 유자, 밤, 꿀과 같은 것이 있다.이러한 재료들은 영양가가 높은 건강에 유익한 것들로 건강의 유지 및 증진에 관심이 많은 현대인들을 끌어들일 수 있을 것이다.
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