통조림 제조 과정

등록일 2001.06.06 MS 워드 (doc) | 2페이지 | 가격 300원

소개글

통조림 제조과정입니다.

본문내용

통조림의 제조공정은 원료의 종류에 따라 조리공정이 약간씩 다를 뿐 그 외는 별차이가 없으며, 일반적으로 다음과 같은 공정에 의하여 제조된다.

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    1.서론 1)통조림 식품의 정의 통조림 식품은 양철관이나 기타 금속 용기에 전처리한 식품을 채우고 탈기, 밀봉, 살균 및 냉각하여 상온에서 장기저장이 가능하도록 한 제품을 말한다. 2)통조림 식품의 역사 (1)통조림 제조법의 원리 고안 전투식량 ..
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