조주

등록일 2001.06.04 한글 (hwp) | 14페이지 | 가격 1,000원

목차

음료의 개요
양조주 - 포도주(Wine)
양조주 - 맥주(Beer)
위스키(whiskey)
브랜디(Brandy)
진(Gin)
럼(Rum)
보드카(Vodka)
테킬라(Tequila)
아쿠아비트(Aquavit : Akavit)
혼성주(Compounded Liquor)


본문내용

1)알콜성 음료 (Alcoholic Beverage)
양조주 (Fermented Liquor)
과실에 함유되어 있는 과당을 발효시키거나 곡물에 함유되어 있는 전분을 당화하여 효모의 작용으로 1차 발표시켜 만든 알콜성 음료. 알콜 도수: 3~14% 비교적 낮다. 포도주(Wine), 맥주(Beer), 청주(Sake), 탁주(Rice Wine)

참고 자료

박영배씨의 주장 음료에서
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  • 조주학개론정리 5 페이지
    *맥주 ․ 맥주의 원료: 대맥, 호프, 물, 효모 ․ 맥주의 제조공정: 맥주의 원료→혼합→당화→발효→저주→여과→바로 통에 넣기/저온살균→병․캔에 넣기 ․ 맥주의 분류 ① 살균에 의한 분류 - 드래프트 비어(Draft ..
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