동서양음식문화차이

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목차

서론
본론
1.고기의 이용 차이
2. 경제적 측면에서의 동.서양 음식의 차이
3. 역사의 산물인 음식문화
<미국>
<영국>
<프랑스>
<베트남>
4. 서구문화에 편승한 우리의 음식문화
5. 동서양의 음식에 대한 시각차이
결론

본문내용

음식문화는 자연발생적이다. 태초에는 음식은 단지 자연을 이용한 채집과 사냥으로만 공급되었지만 점차 인간이 자연을 능동적으로 이용하게 되면서 주변의 자연환경을 이용한 농업의 형태가 오늘의 음식문화에 큰 영향을 주었다. 대표적으로 동양의 쌀밥 문화와 서양의 빵을 예로 들 수 있다. Southeast Asia의 경우에는 쌀이 주식의 80%를 차지하고 있다. 아시아의 기후는 쌀 농사에 적합한 아열대와 온대 기후이다. 또한 역사 과정에서 당시 사람들의 생활에 대한 필요로 음식문화가 바뀌고 변화되어 오늘에 이르렀다.

참고 자료

마빈 해리스 (Marvin Harris) <음식문화의 수수께끼>(성스러운 암소와 혐오스러운 돼지 : 음식과 문화의 수수께끼 - The Sacred Cow and the Abominable Pig : Riddles of Food and culture, New York : Simon & Schuster Inc., 1985)
동아일보 2001/01/03
한국일보 2000/11/23
국민일보 2001/02/23
『TIMES』 149권 3호 : 1997년 01월 20일]
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