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인도의 향식료인도의 음식
인도의 카레
본문내용
인도의 음식특색은 어떠할까? 쌀과 향신료가 생계 수단 일정도로 많이 먹는다. 그에 따라서 음식도 쌀과 향신료로 만든 음식이 많다. 우리가 아는 카레 또한 인도가 원산지이고 그 카레도 종류가 매우 많다. 어찌나 많은지 카레의 맛이 지역 또는 가정마다 맛이 다 다를 정도이다. 카레가 왜 노란색을 띠는지 아는가? 그 이유는 심황을 쓰기 때문인데 이 심황이 노란색을 낼 때 소화가 잘되기 때문에 카레에도 노란색을 띠는 삼황이 쓰이는 것이다. 그래서 카레는 건강 음식으로도 알려져 있다. 그리고 심황은 삶아서 약 4일에서 5일간 말려 사용한다.
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