단백질에 관한 슬라이드 자료

등록일 2001.05.21 MS 파워포인트 (ppt) | 36페이지 | 가격 1,000원

목차

단백질의 분류
단백질의 체내 기능
단백질 및 아미노산 대사
단백질의 질 평가
단백질과 건강
단백질 권장량 및 섭취실태

본문내용

1. 단백질 분류
화학적 분류-단순단백질
복합단백질
유도단백질
영양적 분류-완전단백질
부분적불완전단백질
불완전단백질

참고 자료

21새기 영양학. 교문사
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  • [단백질][단백질 중요성][단백질 구조][단백질 분류][단백질 기능][단백질 소화][단백질 과부족증]단백질의 정의, 단백질의 중요성, 단백질의 구조, 단백질의 분류, 단백질의 기능, 단백질의 소화, 단백질 과부족증 7페이지
    Ⅰ. 개요인간이 영양분을 필요로 하는 자각은 음식물의 총괄적인 화학 구성 물질의 측정으로부터 시작되었다. 20세기초부터 탄수화물, 지방, 단백질의 존재가 알려졌고, 여러 가지 식료품의 열 함량 값이 측정되었다. 철분과 몇 가지 다른 미네랄이 영양분의 역할을 한다는 것도..
  • [생화학] 단백질 구조와 종류 7페이지
    3. 단백질의 3차 구조 단백질 중에는 2차 구조로만 된 것도 있지만(케라틴), 또 많은 종류의 단백질에서는 2차 구조의 폴리펩티드 사슬이 부분적으로 꺾이고 접혀 구형(球形)을 이루고 있는 것도 있다. 이러한 구조를 단백질의 3차 구조라고 한다. 단백질의 3차 구..
  • 단백질과 식품,운동 39페이지
    동물성 단백질은 완전단백질이며 식물성 단백질 보다 영양학적으로 우수하다. 이렇게 말할 수 있는 근거는 2가지인데 먼저, 생명체의 성장과 유지에 필요한 필수 아미노산을 모두 충분하게 포함하고 있기 때문이며, 두 번째는 필수 아미노산들이 골고루 적당한 비율로 균형있게 들어..
  • [식품화학]단백질 33페이지
    수많은 아미노산(amino acid)의 연결체이다. 천연아미노산에는 20종류가 있는데, 이 아미노산들이 펩티드 결합이라고 하는 화학결합으로 서로 연결되어 길게 측쇄형으로 된 것을 폴리펩티드(polypeptide)라고 한다. 단백질과 폴리펩티드는 같은 말이지만, 보통 분..
  • 단백질 13페이지
    식품 중의 단백질은 체(體)단백질 구성에 필요한 아미노산을 공급할 뿐만 아니라 1g당 4Cal의 이용 에너지를 갖기 때문에 체내에서 에너지원(源)으로도 된다. 발육이 왕성한 시기에는 조직의 증식을 위해서 단백질의 공급이 특히 중요한데 성숙 후에도 조직 단백질의 분해가 ..
  • [단백질생산][단백질생산 기술][단백질생산 연구][향후 단백질생산 과제][단백질생산 전망]단백질생산의 기술, 단백질생산의 연구, 향후 단백질생산의 과제, 단백질생산의 전망 분석 8페이지
    Ⅰ. 개요 단백질은 신체의 구성기능과 에너지를 내는 기능의 두 가지 면에서는 탄수화물이나 지방과 같다. 그러나 단백질은 탄수화물이나 지방 두 영양소와는 달리 신체에서 에너지를 내는데 쓰이지 않는다. 그 대신에 단백질은 체내에 필수적인 중요한 물질들을 만들거나 운반하고,..
  • [단백질][단백질 분해효소][단백질 대사과정][단백질 흡수][단백질 결핍증]단백질 중요성, 단백질 분류, 단백질 구성요소, 단백질 기능, 단백질 분해효소, 단백질의 대사과정, 단백질의 흡수, 단백질의 결핍증 분석 8페이지
    Ⅰ. 개요생체의 특수한 성질 중에서 살아 있는 세포는 주위 환경으로부터 물질과 에너지를 얻을 수 있다. 이 물질은 세포에 의해 여러 가지로 세포의 구성단위와 구성성분을 만드는 데 쓰인다. 어떤 물질들은 화학에너지를 생성하기 위해 쓰인다. 즉, 세포는 특정 물질(세포연료..
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