[사회과학]편식아동 중 채소기피 아동에 관한 연구

저작시기 1997.01 |등록일 2000.06.20 한글 (hwp) | 14페이지 | 가격 1,500원

목차

Ⅰ 서론 1

Ⅱ 연구방법 1
1. 조사기간 및 대상 1
2. 조사방법 2
3. 자료처리 2

Ⅲ결과 및 문헌 고찰 2
1. 채소류의 기호도 조사 2
2 채소기피로 인한 문제 4
3. 개선방향 6

Ⅳ 결론 및 제언 11

※ 참고문헌 12

본문내용

Ⅰ 서론

초등학교 급식에서 나타난 학령기 아동의 식품기호 경향을 살펴보면 대부분 가공식품을 선호하고 채소류에 대한 선호도가 낮게 나타나고 있다. 안양에 있는 안양초등학교의 4학년 ~ 6학년 아이들 46명에게 설문조사를 해 본 결과 싫어하는 식품군 1위는 압도적으로 채소군이 차지하였으며, 양파․파․오이․당근 등을 싫어하는 식품으로 드러났다. 또한 한수미 한수미, 일부 국민학교 아동의 식품기호 및 식습관과 어머니의 영양지식에 관한 조사연구, 명지대학교 교육대학원 석사학위 논문, 1970
, 박성숙 박성숙, 농촌 국민학교 아동의 식품기호 및 어머니와 아동의 식품기호 관계조사, 1993, 대한영양사회 학술논문집
의 아동식품 기호도 조사에 의하면 채소류가 가장 싫어하는 식품군으로 나타나고 있다.
채소기피 문제는 영양적인 문제, 비만 아동의 증가, 소아 성인성 질환 등으로 연결되어 나타나고 있으며, 채소류가 주가 되고 있는 우리 전통 음식에 대한 부적응을 보여주고 있다.
학교 급식은 아동들에게 한끼의 식사를 제공하는 단순한 의미를 뛰어넘어 교육급식으로서 편식을 지도하며 아이들에게 올바른 식습관을 형성시켜 주어야 한다는 생각을 한다.
이에 학교 급식에서 가장 뚜렷이 나타나고 있는 채소기피 현황에 대한 연구와 그에 대한 개선 방향을 모색하고자 한다.

Ⅱ 연구방법

1. 조사기간 및 대상

1998년 4 ~ 5월 경기도 안양시 만안구에 소재한 속셈학원에 다니고 있는 4, 5, 6학년 아이들을 대상으로 설문지 조사를 하였다. 남학생은 39명, 여학생은 7명이었으며 대부분 만안초등학교 도시형 급식
다니고 있었다.
.
.

참고 자료

1. 한수미 - 일부 국민학교 아동의 식품기호 및 식습관과 어머니의 영양지식에 관한 조사연구 - 명지대학교 교육대학원 석사학위 논문, 1970년
2. 박성숙 - 농촌 국민학교 아동의 식품기호 및 어머니와 아동의 식품기호 관계 조사 - 대한 영양사회 학술 논문집, 1993년
3. 곽정옥 - 지역사회 영양교육자료 개발과 교육효과에 관한 연구 - 이화여자대학교 대학원 박사학위 논문 1992년
4. 서울특별시 학교건강관리소 조사록, 1992년
5. 안홍석 - 소아비만과 영양관리 - 성신여자대학교 식품영양학과 교수, 1995년
6. 유태종 - 음식궁합, 1992년
7. 백석기 - Happycooking, 1993년
8. 한정혜 - 야채요리, 1997년
9. 김영수 - 야채요리, 1996년
10. 김영미 - 학교급식 RECIPE, 1997년
11. 한복선 외 3인 - 365일 우리집 식단, 1997년
12. 임현숙 - 취학전 아동의 식품 기호와 식습관 조사연구 - 한국영양사학회지, 1976년
13. 임숙자, 경은주 - 편식아 및 비만아의 영양교육효과 - 한국영양사학회지, 1990년
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • 채소 편식 지도 상담 _본문 3페이지
    영양판정 ▶식습관 조사를 하여 학생의 상태를 파악한다. 채소가면을 쓰고 각 채소의 기능과 먹지 않으면 어떻게 되는지 이야기 해준다. 1. 당근: 카로틴이 비타민A로 변하여 체내의 활성산소가 세포를 손상시키는 것을 막아주며, 기관지 점막을 튼튼하게하여 기관지염의 예방과 ..
  • 채소 편식 지도 상담 _ 가정통신문 1페이지
    학부모님 안녕하십니까? 일교차가 심하여 학생들과 학부모님들의 건강이 우려됩니다.급식 지도를 하면서 아이들의 식사습관을 참고하곤 합니다. 아이들의 기호에 맞게 식단을 내어 놓으면 많이 먹어보거나 좋아하는 음식(돈까스, 튀김, 전 등)에 맛있게 먹으나 일반적 전통 상차림에..
  • 일부 초등학교 5,6학년생의 채소 선호도와 영양지식 및 건강관련 요인과의 관련성 (Vegetable Preferences and Their Associations with Nutritional Knowledge and Health-Related Variables in 5th and 6th Grade Schoolchildren) 14페이지
    With recent increases in demand for women`s social participation, children have tended to favor western-style foods and dislike vegetables (Veg.). Th..
  • 채소를 주제로 한 유아대상 식생활교육 프로그램 개발 및 적용 (Development and Application of Dietary Education to Improve the Vegetable Intake of Preschoolers) 10페이지
    본 연구에서는 창원시 어린이급식관리지원센터에 방문한 만 2세∼6세 자녀를 둔 어머니 134명을 대상으로 유아 식생활교육 프로그램 개발을 위한 사전설문조사를 실시하였다. 설문조사에서 유아들에 있어서 가장 심각한 영양문제가 채소편식으로 도출되어 이를 개선하기 위한 식생활교..
  • 아이의 밥상(편식의 비밀) 감상과 식생활 개선 방안 5페이지
    저는 이번 리포트를 작성하면서 많은 생각을 하였다. 육군상사로서 군대에서 행정보급관으로서 병사식당을 운영 관리 하면서 편식이라는 단어를 많이 듣고는 있었으나 실제로 방송을 보는 것은 처음이다. 군대에서도 많은 병사들의 편식 때문에 고민하는 간부들이 많다. 특히 PX에서..
  • 영유아기 편식의 원인과 문제점 및 교정하는 방안에 대해 토론하시오 6페이지
    Ⅰ. 서론영유아기에는 먹는 습관이 형성되는 시기이자 음식에 대한 기호가 발달되기 때문에 편식이 발생하기 쉽다 편식을 하는 아이들은 영양불균형으로 영양결핍이나 비만, 발달지연 등 다양한 문제로 고통받을 수 있는 바, 본 과제에서는 영유아기 편식의 원인과 문제점 및 교정하..
  • 아동관찰 및 행동연구 - 편식 12페이지
    ◈ 편식의 정의 ▷ 어떤 종류의 식품만을 좋아하고 다른 식품을 거부하는 행동을 말함. ▷ (영양지도 측면) 음식을 좋아하고 싫어하는 감정이 강할 경우 영양적으로 불균형 상태. ▷ 발육과 성장 및 영양상태가 상당히 불량한 상태 ▷ 편식은 자아의식이 발달하기..
더보기
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      최근 본 자료더보기
      추천도서