과일과 채소의 종류와 특성

등록일 2001.04.15 한글 (hwp) | 3페이지 | 가격 1,000원

목차

과일의 분류
과일의 종류와 특성
◎인과류
◎핵과류
◎장과류
채소의 분류
채소의 종류와 특성
◎근채류
◎경엽채류
◎과채류


본문내용

과일의 분류
인과류: 사과, 배, 감과 같이 꽃받침이 발달하여 결실한 과일로 꼭지와 배꼽이 서로 반대편에 있다.
핵과류: 복숭아, 자두, 살구, 대추, 앵두 등과 같이 씨방이 성장 발달하여 결실한 과일로 과일의 중간에 딱딱한 핵층이 있고 그 속에 종자가 있다.
장과류: 포도, 무화과, 딸기, 바나나, 파인애플 등과 같이 과일이 중과 피와 내과피로 구성되어 있고 그 속은 즙이 많은 육질로 구성되어 있으며 작은 종자도 많이 있다.


*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • [기능성 식품]채소류, 과일류의 기능성 17페이지
    ♣ 채소류채소류는 종류가 많고 식용으로 하는 부위가 다르므로 엽채류, 경채류, 근채류, 과채류등으로 분류한다. 채소는 생식할 수 있으며 우리나라에서 많이 소비된다. ◎채소류의 공통적인 특성• 대부분의 채소류는 약 90% 내외의 수분을 함유하며, 당질, 지방질, 단백질 ..
  • 채소와 과일 8페이지
    1. 채소 채소는 수분이 80~95%로 비타민, 무기질 함량이 많고 에너지 공급원이나 탄수화물, 지방, 단백질원으로는 부적당하다. 식이섬유소를 0.5~2% 정도 함유하고 있으며, 특수한 색소, 맛, 향기 등을 갖고 있다. 채소는 생식 뿐 아니라 통조림 및 발효식품으..
  • [조리]채소류의종류와조리상의특성 4페이지
    채소류는 일반적으로 담백하고 풍부한 색, 방향, 씹히는 감촉 등 기호적 특성을 가지는 식품이다. 채소류는 종류와 품종도 많으며 가식부에 따라 엽채, 경채, 근채, 과채, 화채류 로 분류된다. 1.채소류의 종류채소류 생산종류로는 무, 배추, 오이, 호박, 참외, 수박,..
  • 과일 및 채소 (과실류)의 성분과 특수성분 8페이지
    요즘은 생활수준이 점차 나아짐에 따라 음식도 맛과 영양을 따지게 되었다. 장수하는 것보다 어떻게 하면 ‘무병장수’할 수 있을 것인가가 관건이다. 그래서 나온 것이 웰빙문화. 웰빙은 생활의 전반을 주름잡고 있지만 무엇보다도 식생활에 미치는 영향이 가장 크다. 쌀과 밀을 ..
  • 여름과일과 채소 이야기 나누기 27페이지
    ◐ 도입교사: 맛있고 건강에도 좋은 여름과일에는 무엇이 있을까요?유아: 수박이요.유아: 참외요.교사: 맞았어요. 그럼 여름과일을 먹어본 적이 있나요?유아: 네.교사: 맛이 어땠나요?유아: 달아요…맛있어요…교사: 그래요. 그럼 여름에는 어떤 채소를 먹을까요?유아: 잘 모..
  • 식품학개론 채소와 과일류 1페이지
    1.채소의 성분채소류는 수분 함량(70∼90%)이 많고 단백질과 지방이 적으며, 나머지는 탄수화물로 이루어져 있다. 2.채소의 분류와 종류-잎채소상추과:상추류의 쓴맛의 원인 물질은 락투신과 그 유도체 알칼로이드로 진통과 최면 효과가 있어 상추쌈을 먹으면 졸린다는 속설이..
  • [식품구매법] 식품구매법-과일의 분류및 구매방법 19페이지
    ◈ 인과류 사과, 배, 비파, 모과 등이 이에 속한다. 꽃받침이 발달하여 성장하면 열매를 맺는 것으로 씨방 안에 씨가 있고, 과실의 꼭지와 배꼽이 반대쪽에 있는 것이 특징이다.(1)사과1.원산지,주산지-원산지: 코카서스 지방으로부터 서아시아에 이르는 온냉한 지역-주요 ..
더보기
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      4. 지식포인트 보유 시 지식포인트가 차감되며
         미보유 시 아이디당 1일 3회만 제공됩니다.
      상세하단 배너
      최근 본 자료더보기
      상세우측 배너
      추천도서
      과일과 채소의 종류와 특성