커피의 카페인 제거 방법

등록일 2001.04.04 한글 (hwp) | 3페이지 | 가격 300원

본문내용

생두를 뜨거운 물에 담그고 카페인과 커피의 풍미를 생두에서 뽑아낸다. 생두와 물을 분리하고 물속의 카페인 성분을 용제를 사용하여 제거한다. 카페인을 제거한 물에 생두를 다시 넣고 풍미를 커피가 다시 흡수 하도록 한다. 생두를 물에서 꺼내어 건조한다.

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