식중독

등록일 2001.03.30 MS 워드 (doc) | 7페이지 | 가격 1,000원

목차

1.식중독이란
2.살모넬라 식중독
3.장염 비브리오 식중독
4.병원성 대장균 식중독
5.포도상 구균 식중독
6.보투리누스 식중독

본문내용

식중독(food poisoning)이란?
-좁은 의미로는 세균 또는 그의 생산 독소를 식품과 함께 경구적으로 섭취하여 발생되는 급성 위장염을 말하지만,현재는 넓은 의미로 유해 미생물 및 유해물질을 함유하는 식품을 섭취함으로서 발생되는 건강 장애를 말한다. 이때 중독의 직접 원인은 식품에 부착 증식된 미생물과 미생물이 생산한 독소, 외부로부터 혼입된 독성물질, 식품 본래의 성분으로 존재하는 유해 물질이다. 이질, 장티푸스, 콜레라등과 같은 경구전염병이나 기생충 등도 식품의 섭취에 기인되지만 이들은 식중독으로 분류하지 않는다. 그러나 최근에는 식중독과 경구전염병을 명확히 구분하지 않고 총칭하여 식품매개감염증(food borne infection)으로 불리기도 하며 식중독은 세균에 의한 식중독, 화학물질에 의한 식중독 및 자연독에 의한 식중독등 3종류로 분류한다.

*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • 식중독(1) 32 페이지
    1. 살모넬라(Salmonella) 균의 성상 및 특성 2~3×0.6㎛, 포자형성X, 그람음성 간균, 운동성O 60℃에서 20분동안 가열하면 사멸 토양 및 수중에서 비교적 오래 생존 생체 내 침입 시 장내에서 분열·..
  • 세균성 식중독과 바이러스 식중독 5 페이지
    Ⅰ.서론: 식중독(Foodborne disease)의 정의 및 분류 음식을 잘못 먹고 고생한 경험은 누구나 한두 번 정도는 있을 것이다. 최근에는 단체 급식을 하는 학교나 잔치 및 결혼식 피로연 후 집단 식중독이 발생했..
  • 아동영양학(식중독이란) 9 페이지
    ★아동영양학 : 식중독의 종류와 증상 및 대처방안에 대하여 조사하시오. *자연식중독 동·식물성 자연식품 중에 하나의 정상적인 구성분으로 존재하는 고유한 독성물질에 의한 중독으로서, 복어·모시조개·섭조개 등에 들어 있는 ..
  • 세균성 식중독의 최신 현황 7 페이지
    ⅰ. 서 론 - 식중독이란? 식중독(food poisoning)이란 “소화기를 통하여 음식물과 관련되어 들어오는 인체에 유해한 미생물이나 유독한 물질에 의하여 일어나는 비교적 급격한 생리적 이상 현상, 때로는..
  • 식중독의 종류와 예방과 증상 및 대처방안0 7 페이지
    Ⅰ. 서 론 필자도 여름철에 오징어를 잘못 먹어 식중독에 걸려 하루 종일 화장실 수십 번 왓다 갔다해 도저히 안 되 병원치료약을 먹고 몇 일 동안 치료받은 적이 있다. 식중독을 일으키는 세균은 고온다습할수록 잘 자란..
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      최근 본 자료더보기
      추천도서