우리나라의 떡

등록일 2000.12.13 한글 (hwp) | 48페이지 | 가격 1,000원

목차

1. 떡의 어원
2. 떡의 역사
3. 떡에 관련된 일반 풍속
4. 각 지방의 고유의 떡

본문내용

우리 나라는 옛날부터 곡식을 찧거나 쪄서 밥과 죽, 그리고 떡을 만들어 먹었다. 그 중에서도 떡은 재료와 배합, 조리 방법에 있어서 다양하게 발달해 왔으며, 세계 어디에서도 볼 수 없는 독특한 떡 문화를 이루었다. 이런 다양한 떡들을 알아보기에 앞서 떡의 어원에 대해 먼저 알아보기로 하자.

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  • [한국 음식] 한국의 떡문화 12 페이지
    떡은 계절적으로 가을과 겨울철에 주로 해먹었다.추수한뒤 비가 오면 밖에 나가 일을 할 수도 없고 곡식은 넉넉하니 집안에서 떡이나 해먹고 지낸다 하여 '여름비는 잠비, 가을비는 떡비'라고도 했다. 또한 겨울철에는 인절미를 해두었..
  • [외식조리,식품] 떡에 대하여.. 8 페이지
    Ⅰ. 떡에대하여 ⑴ 떡의 역사 떡은 예로부터 각종 행제(行祭), 무의(巫儀), 절식(節食)을 비롯하여 주식 대용 및 간식 등으로 널리 이용되어 온 전통음식으로 그 종류, 제조방법 및 모양 등이 매우 다양할 뿐 만 ..
  • 한국의 떡 29 페이지
    1. 떡의 어원 떡이란, 대개 곡식가루를 반죽하여 찌거나 삶아 익힌 음식으로, 농경 문화의 정착과 그 역사를 함께 하는 우리의 대표적인 전통 음식 중의 하나이다. 우리 민족에게 떡은 특히 별식으로 꼽혀 왔다. 그래서 '밥..
  • 레포트 - `떡` Pancake 분석 (역사 / 종류 / 쓰임새 / 시식과 절식 / 각 도.. 14 페이지
    떡의 종류 떡은 만드는 법에 따라 크게 시루편과 물편으로 나눈다. 시루편은 시루에 찐 떡이고, 물편은 가루에 물을 내려 찌거나 반죽하여 모양을 만드는 떡이 물편으로 종류가 퍽 다양하다. 쪄서 치는 도병류, 가루를 반죽..
  • 식생활과문화1A)우리나라떡의어원역사종류외식산업의발전과정과그현황에대해알아보시오0k 14 페이지
    Ⅰ. 서 론 필자도 떡을 무척 좋아한다. 진득하게 달라붙기도 잘하고 떡 먹으면 밥 먹는것 이상으로 뱃속도 든든하여 허기지지 않아 건강에도 무척 좋다. 서양이 빵 문화라면 한국은 떡 문화이다. 떡은 우리민족과 떨어질 수 ..

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