전통음식의 우수성

등록일 2000.12.12 MS 워드 (doc) | 28페이지 | 가격 1,000원

목차

서론 : 술은 그 나라의 기후와 문화적 특성에 맞게 생겨난 것이다.
본론
1. 전통술이란?
ð 전통술의 특징
2. 전통술의 분류
ð 탁주
ð 약주
ð 청주
ð 소주
ð 가향주
3. 전통약주의 종류
1) 특성에 따른 분류
2) 용도에 따른 분류
3) 원방 주조법에 따른 분류
4. 전통술 빚기
1) 누룩딛기
2) 전통술 원료의 처리
3) 술밎기와 발효
4) 약주 떠내기
5) 소주 내리기
6) 탁주 거르기
5. 지방에 따른 우리나라의 전통술과 효험
6. 절기에 따른 술과 같이하는 행사
7. 전통술 제대로 음미하기
8. 전통술의 기능성
1) 목욕 술
2) 술을 이용한 식품
9. 술이 건강에 좋은 점?
ð 전통술이 건강에 좋은 점
ð 막걸리는 장수식품
결론 : 우리의 술에 자긍심을 갖자.

본문내용

“맛의 달인” 이라는 책은 2명의 젊은 신문 기자가 음식에 관한 완벽한 메뉴를 찾기 위해 여러 음식들을 소개하는 만화책 이다. 이 책을 보면 일본에 대한 전통 음식이든 대중 음식이든 자긍심을 느낄 수 있다. 그 책에서 일본의 전통 술에 대한 부분이 있는데 풍부한 맛에 모두가 인정하는 프랑스의 포도주, 주인공은 상급자는 일본의 술에 포도주 같은 깊고 풍부한 맛과 내력을 가지고 있지 못하다고 본다. 그렇지만 주인공은 일본 전통술의 자신들만의 우수성을 말해준다. 과연 우리나라는 어떠할까? 우리나라에서 역시 전통술을 찾기보다는 양주를 찾고 있다. 술은 그 나라의 기후의 특성에 따라 생겨난 것, 우리 문화민족에 가장 어울리고 우수한 술을 자세히 알아보도록 하겠다.
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