인도

등록일 2000.12.10 한글 (hwp) | 9페이지 | 가격 1,000원

소개글

나름대로 정리가 잘 되어있습니다.
많은 도움되길 바랄게여~~

목차

★ 인도의 지형적 특징
1. 식문화 형성배경
2. 음식의 특징
3. 식사예절
4. 주요재료 및 음식
※ 마살라 (향신료:spicy)
*음식*
...


본문내용

1. 식문화 형성배경
→ 다인종나라, 중동 및 서양문화의 영향을 받아 지역·종교에 따라 음식이 매우
다양하고 색, 맛, 질감이 조화를 잘 이루고 있다.
⑴ 카스트제도
카스트에 따른 채식·육식의 차이가 있으며 채식은 특히 브라만들 혹은 카스트
상향 이동을 하고자 하는 사람들 혹은 어떤 의미에서라도 의례적 정결을 강조하
고자 하는 사람들은 채식을 철저히 지키고자 한다.
육식의 경우 등급이 있고 가장 보편적으로 먹는 것은 닭고기와 양고기이고 돼지
고기는 무슬림은 물론 힌두도 더러운 것으로 간주하여 잘 먹지 않고 쇠고기는 소
의 신선성 때문에 먹지 않았다. 생선은 해안지방에서 널리 먹는 것이 보통이고
그 외 지방에서는 대체로 생선이나 새우들은 기피하는 것이 보통이다.


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