• 파일시티 이벤트
  • LF몰 이벤트
  • 서울좀비 이벤트
  • 탑툰 이벤트
  • 닥터피엘 이벤트
  • 아이템베이 이벤트
  • 아이템매니아 이벤트
  • 위잇 도시락 이벤트

간장의 pH

*영*
최초 등록일
2000.11.13
최종 저작일
2000.11
3페이지/한글파일 한컴오피스
가격 무료 할인쿠폰받기
다운로드

목차

1. 산분해 간장이란?
2. 시판되고 있는 간장의 종류는?
3. 조선간장(한식간장)과 산분해 간장의 차이는?
4. 산분해 간장이 왜 문제가 되는가?
5. 산 분해 간장에서 생성되는 유해물질과 이들의 이화학적 특성은?
6. MCPD와 DCP의 생성시작은?
7. MCPD와 DCP의 독성은?
8. 산분해 간장에서 검출된 MCPD와 DCP는 인체에 유해한 수준인가?
9. MCPD와 DCP의 유해성에 대한 관련 국제기구의 견해는?
10. MCPD와 DCP에 대한 외국의 규격관리와 우리나라의 규격관리는?

본문내용

산분해 간장은 단백질 또는 탄수화물을 함유한 탈지대두 등의 원료를 염산으로 가수분해한 후 중화하여 진하게 얻은 여액을 적절한 방법으로 제조. 가공한 것을 말한다.


참고 자료

없음

태그

자료후기(2)

*영*
판매자 유형Bronze개인

주의사항

저작권 자료의 정보 및 내용의 진실성에 대하여 해피캠퍼스는 보증하지 않으며, 해당 정보 및 게시물 저작권과 기타 법적 책임은 자료 등록자에게 있습니다.
자료 및 게시물 내용의 불법적 이용, 무단 전재∙배포는 금지되어 있습니다.
저작권침해, 명예훼손 등 분쟁 요소 발견 시 고객센터의 저작권침해 신고센터를 이용해 주시기 바랍니다.
환불정책

해피캠퍼스는 구매자와 판매자 모두가 만족하는 서비스가 되도록 노력하고 있으며, 아래의 4가지 자료환불 조건을 꼭 확인해주시기 바랍니다.

파일오류 중복자료 저작권 없음 설명과 실제 내용 불일치
파일의 다운로드가 제대로 되지 않거나 파일형식에 맞는 프로그램으로 정상 작동하지 않는 경우 다른 자료와 70% 이상 내용이 일치하는 경우 (중복임을 확인할 수 있는 근거 필요함) 인터넷의 다른 사이트, 연구기관, 학교, 서적 등의 자료를 도용한 경우 자료의 설명과 실제 자료의 내용이 일치하지 않는 경우

이런 노하우도 있어요!더보기

찾던 자료가 아닌가요?아래 자료들 중 찾던 자료가 있는지 확인해보세요

  • 한글파일 시판 간장의 NaCl 농도 결정 2페이지
    Mohr)법은 조작이 간단하여 식품에 널리 적용되나, 실제 이 방법은 용액의 pH가 ... 모어(Mohr)법을 사용했기 때문에 pH가 범위를 벗어나 오차가 생겼거나 ... 또한 pH가 6.5~10.5의 범위가 아니면 오차가 크게 생기는 결점을 가지는
  • 파일확장자 간장 중 염화나트륨 정량 5페이지
    이 적정방법은 중성(pH 6-10)인 용액에서 유효하다. ... 실험 제목간장 중 염화나트륨 정량실험 목적1) 간장(시판품)중의 염화나트륨의 ... 저염간장의 염화나트륨의 함유율을 구하고 이를 비교한다. 3) 실제 간장
  • 워드파일 [식품가공및저장] 끝나지 않는 간장 파동 (산분해간장) 12페이지
    8~11사이로 높여 장시간 반응시켜 MCPD를 제거한 후 적정 수준의 pH로 ... 17.5% 전후로 낮추고 기존의 고온 분해에서 저온(100℃이하)으로 분해하고 pH를 ... 대학교명 [끝나지 않는 간장파동] 산 분해간장 안전한가?
  • 파워포인트파일 간장 중의 염화나트륨 정량 13페이지
    , CN -, SCN - , S 2- 등의 적정에 많이 이용 반응액의 pH ... 조제된 표준액으로 간장 중의 NaCl 을 적정한다 . ... 간장 중의 염화나트륨 정량 목차 1. 실험목적 2. 실험이론 3.
  • 한글파일 장류의 가공과 고추장 및 간장 만드는 법0k 54페이지
    생성하기 때문에 pH를 저하시킨다. ... Bacillus균은 코지의 pH를 상승시키며, Ped. sojae는 젖산을 ... 덧의 pH저하가 지연되면서 단백질분해효소들의 활성이 유지되고 질소이용률을
더보기
최근 본 자료더보기
탑툰 이벤트
간장의 pH
  • 레이어 팝업
  • 레이어 팝업
  • 레이어 팝업
  • 레이어 팝업