한국조리

등록일 2000.11.11 MS 워드 (doc) | 8페이지 | 무료

목차

칠절판, 어선, 지짐누름적, 배숙, 매작과

본문내용

칼라 사진과 실습과정, 후기
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  • [식품조리학] 한국전통음식 조리 실습보고서 29페이지
    3. 알쌈 계란 갠 것을 엷게 펴서 익힌 다음 작게 다진 고기를 넣고 싸서 반달처럼 만든 음식. 알송편이라고도 한다. <재료> 쇠고기 100g, 달걀 2개, 두부 150g, 밀가루 3큰술, 식용유 3큰술 만들기..
  • 한과실습보고서 21페이지
    ◉ 중배끼 (등배끼라고도 부른다.) 재료: 밀가루 1C, 기름 1T, 물엿1T, 튀김기름 1. 밀가루에 기름을 넣고 싹싹비벼 체에 걸러 물엿을 넣고 똑같이 고루 섞어 체에 걸러낸다. ( 옛날에는 참기름을 많이 썼다. 참기름..
  • 한국음식의 세계화 방안-떡의 세계화 12페이지
    현대에 들어서면서 서구 문화를 급속하게 받아들이는 대신 우리의 우수한 문화는 뒷방으로 내쫒고 있는 실정이다. 하지만 well-being, 건강에 관한 관심이 높아지면서 우리문화를 살리는 것이 곧 세계적이라는 인식이 자리 잡아가..
  • 한국조리 고명 3페이지
    ※고명이란 음식을 보고 아름답게 느끼어 먹고 싶은 마음을 갖도록 음식의 맛보다 모양과 색을 좋게 하기위해 장식하는 것을 말한다. `웃기` 또는 `꾸미`라고도 한다. 한국 음식의 색깔은 오행설에 바탕을 두어 붉은색, 녹색, 노..
  • 한국조리실습 5첩 반상 8페이지
    1. 마른 미역은 물에 불린 후 적당히 썰고 재래간장을 약간 넣어 무쳐 둔다. 2. 쇠고기는 잘게 썰어 냄비에 참기름과 다진 마늘을 넣고 볶는다. 고기가 어느 정도 익으면 썰어 놓은 미역을 넣고 같이 볶는다. 3. 쇠고기와..

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