김치균의 관찰

등록일 2000.09.24 한글 (hwp) | 6페이지 | 가격 400원

목차

김치란
김치의 미생물
김치의 발효


본문내용

김치의 미생물에 대한 관찰 예비레포트 입니다
김치에 대한 설명과 발효과정, 그리고 미생물에 대하여 설명하였습니다
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • [실험] 순수 분리(김치의 유산균) 4페이지
    ●실험 내용 : 순수 분리 (김치의 유산균) ●실험 목적 : 여러 미생물 ... 적합한 환경, 대사 산물, 다른 미생물과의 상호관 계 및 병원성 등 여러 ... 가지 성질을 알기 위해서는 우선적으로 미생물을 단독 분리해야 한다. ●사용
  • [식품과 건강] 발효식품 10페이지
    에너지를 방출하는 대사과정을 의미한다. 또한 하나 또는 그 이상의 미생물 ... 재료를 세균, 효모 및 곰팡이와 같은 미생물을 이용해 변형시켜 생산된 식품의 ... 재료와 다른 특성을 보인다. 발효식품의 생산에는 생화학적 발효를 하는 미생물
  • [감상문] 다큐멘터리 <곰팡이> 감상문 1페이지
    ‘발효가 사람을 살린다’. 3부 ‘21세기 미생물 전쟁’ 의 3부작 ... . 이러한 발효음식들은 ‘미생물’에 의해 만들어진다. 이 미생물들이 해로운 ... 미생물 앞에서 무력화 된다고 하니 정말 놀라웠다. 현재 약품중의 60
  • 한국음식 세계화(발효식품) 15페이지
    그맛. 이 땅의 바람과 공기, 미생물이 만든 삭힌 맛을 만들었다 ... 시간이 지나면서 세포가 말라비틀어져 갔다. 김치의 활성물질이 세포에 ... ) * 조루인플린자 방지의 해결책 발효 식품인 김치, 그 속의 유산균이 있기
  • [세포학 실험]요구르트와 김치에서의 미생물 분리 결과 2페이지
    요구르트와 김치에서의 미생물 분리 결과 1. 공기중 방치 - Amp ... 다르게 작은 점 모양의 미생물들이 배양된 것을 볼 수 있다. 김치 씻은 물과 ... , 김치 씻은 물, 손 씻은 물에 서는 미생물이 배양되는 변화가 있었지만
  • lactic acid bacteria의 농화배양 17페이지
    공존하는 미생물 군집으로부터 여러 가지 환경적 요인 등을 변화시켜 특정 ... 균주만을 얻어낼 수 있도록 고안된 배양 방법으로 이를 통해 목표로 하는 미생물 ... 만을 얻어낼 수 있는 방법 이다. 선택 액체배지에서 배양하는 동안 미생물
  • 김치에서 젖산균 분리와 분리된 젖산균의 내산성 및 내담즙산 실험 4페이지
    담즙산 실험 서론 및 실 험 원 리 미생물이 프로바이오틱스로서 유용한 ... 실 험 제 목 김치에서 젖산균 분리와 분리된 젖산균의 내산성 및 내 ... 성장할 수 있는 내성을 가지고 있어야 한다. 실 험 재 료 김치
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